1，把鸭蛋洗干净，沾在鸭蛋壳上的便便也要洗干净，以免感染细菌发霉。洗干净后放在太阳底下晒干，注意不能暴晒，暴晒容易破壳。2，晒干水分后沾白酒3，把黄泥巴和食盐放进一个大盆子中，搅拌均匀，加入少许开水，把泥巴调...

1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简...

裹灰须注意干草灰不可敷得过厚或过薄，如过厚则会降低蛋壳外面灰料中的水分，影响咸蛋腌制成熟时间;过薄则使蛋壳外面灰料发湿，易造成蛋与蛋之间互相粘连。裹灰后还要捏灰，即用手将灰料紧压在蛋壳上。捏灰要松紧适宜...

步骤：1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6.再上好盖子。7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月即可。

1、鸭蛋洗净晾干，裹一遍白酒；2、红泥；3、先裹一层红泥；4、再滚一道稻草灰；5、轻轻入坛，每铺一层，洒一层稻草灰。最后封口要密封好，静等两个月。参考资料来源：百度百科-草木灰咸鸭蛋参考资料来源：百度百科-...

草木灰水（也可以用碱水代替）适量3.制作步骤用清水洗净鸭蛋，并用针在蛋壳的尖端轻轻地戳一个小洞。将糯米浸泡在清水中，大概浸泡30分钟左右。将草木灰水或者碱水放入锅中，加水煮沸后，关火，待温度下降至40℃左右时...

1．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）2．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说...

把草木灰加适量水，以及盐，成为草木灰浆。把清洗干净的鸭蛋，放在这个草木灰里面，裹住鸭蛋就可以了。只需要把盐分加对，基本上就能成功，而且十分简单方便。草木灰是碱性，腌制咸鸭蛋不容易坏，而且腌制时间短，容易腌制好...

红泥腌制咸鸭蛋的方法：所需材料：生鸭蛋，红泥，盐1、首先要把鸭蛋外壳清洗干净，一定要干净哦，否则会有细菌留在蛋壳表面的细孔里。洗干净后在阴凉处晾干，要彻底晾干水分。2、将红泥打碎，再就是取清水、红泥、盐适量...

方法/步骤：把鸭蛋洗干净待用。先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。存...