1、准备材料。2、把鸭蛋清洗干净,然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍。3、拿出一个容器,把盐跟红茶沫倒入容器。4、把材料搅拌均匀。5、再拿出一个容器,把氢氧化钠放进这个容器中。6、然后慢慢倒入之前搅拌均匀的盐跟红茶...
【具体操作步骤】:1,把鸭蛋洗干净,沾在鸭蛋壳上的便便也要洗干净,以免感染细菌发霉。洗干净后放在太阳底下晒干,注意不能暴晒,暴晒容易破壳。2,晒干水分后沾白酒3,把黄泥巴和食盐放进一个大盆子中,搅拌均匀,加入...
1.盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简...
配料:按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料,先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌,直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。验料:验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮,灰浆不流...
具体做法如下:准备材料:鸭蛋,红泥,草木灰,高度白酒,盐。1、鸭蛋洗净晾干,裹一遍白酒;2、红泥;3、先裹一层红泥;4、再滚一道稻草灰;5、轻轻入坛,每铺一层,洒一层稻草灰。最后封口要密封好,静...
2.材料准备鸭蛋10-12个盐适量糯米适量花生壳适量(可以从卖花生的摊位上索取)草木灰水(也可以用碱水代替)适量3.制作步骤用清水洗净鸭蛋,并用针在蛋壳的尖端轻轻地戳一个小洞。将糯米浸泡在清水中,...
草木灰腌咸鸭蛋的好处是鸭蛋咸度适宜,不会过咸。一般家庭腌咸鸭蛋的方法如下:步骤:1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒,再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6....
食谱备料:一:是买回新鲜鸭蛋后马上清洗干净并凉干;二:是腌前准备:精盐400克,高度白酒200克,碗2只,能摆10个鸭蛋的平底盘1个,橡皮(塑料)手套1只,盛装腌制鸭蛋的塑料袋2—4个,1只碗倒上酒,1只碗倒上盐。
首先取适量黄土活成稀泥,加盐搅匀(1公斤鸭蛋100克盐),装入淹咸鸭蛋的罐中。将鸭蛋洗净擦干,用一只碗倒入半碗高度白酒或酒精,将洗净的鸭蛋逐个在酒碗中浸湿,立即放入罐中用咸泥裹住,照此放入所有鸭蛋。最后将罐口...
1.草木灰腌制。把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)2.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说...