1、童子鸡洗干净去掉爪子，用盐与花椒粉涂满鸡全身，腌制半小时。2、再将料酒、生抽、老抽混合后，涂满鸡全身。3、将洋葱切开，呈两个半圆型，塞进鸡肚子里，用竹签将肚子封起来，腌制2小时。4、麦芽糖与白醋混合均匀做成...

香酥童子鸡一、腌制:将鸡洗干净后，10只鸡用6两姜，8两葱。加1斤盐和1斤料酒腌12小时左右。二、卤料包配方和卤水用料配方:卤料包配方:(以50斤卤水为例，能煮25-30只一斤多的三黄鸡)甘草3克白芷8克香叶5克...

童子鸡用料小葱一把生姜一个朝天椒十个花椒适量胡椒粉适量葱油童子鸡的做法童子鸡洗净，里外用少许盐和胡椒粉腌制半小时左右，备用。吃鸡要吃云竹岭的童子鸡哦，满山跑的高山土鸡，鲜嫩又劲道。葱油童子鸡的做法...

把整鸡放入到料水里面腌制，时间不能少于10个小时；二、卤煮童子鸡：调制卤汤：高汤熬制好后，关火状态下加入老抽或者炒糖色，微黄色即可。加入料包，加入调料，放入葱结一根，生姜片50克，黄酒半瓶，烧开后放入盘好的整...

3、炒过的盐稍微放凉，然后把鸡里里外外抹一遍，抹的时候加点姜去腥，然后腌八个小时左右。4、把水、醋、麦芽糖倒在一起，用小火烧使得麦芽糖融化，直到烧开为止，然后放在一边备用。5、把腌制好的鸡再用清水里外洗...

5、用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上。6、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟。7、再拿出来转移到烤网上，再上面...

1、将童子鸡洗净；葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用，用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；2、洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身，锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；3、...

用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生。颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出。待锅内油烧至八成热...

步骤一：浸泡选用干荷叶，在热水中浸泡2小时；红枣、香菇、火腿粒和糯米也需要分别泡水半小时左右；步骤二：腌制选用三四个月的童子鸡，洗净后切块；加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩，冷藏腌制2小时；步骤三：调料在鸡肉腌制的...

首先我们要把童子鸡洗净备用，葱、姜、蒜洗净之后，分别切成段和片备用，然后在把童子鸡用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀的调理，腌制上两个小时，之后我们选择把童子鸡洗净晾干，这时候再选择用老抽去...