1.可能是品种的问题。小米的品种影响小米粥的颜色，有些品种的小米粥颜色会偏白。2.可能是水质的问题。用于熬粥的水质如果不佳，可能会影响小米粥的颜色和口感。3.可能是陈米。陈米用于熬粥，颜色会比新鲜小米粥颜色...

还有一种可能是小米被染色，在经过高温加热之后，染的颜色被煮掉，米汤颜色会比较白，小米可以做小米山药粥，小米红糖粥等等。

如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有...

如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。水质问题另外一个小米粥成白色的原因，可能是水质的问题。虽然家乡是河北，但是经常在外地工作，所以有时候经常带...

小米粥为什么是白色的如果用凉水锅直接煮小米，那样的话煮出来的米就是白色，不好吃！小米粥想熬的好吃最好是等水快开了的时候下米，就是锅底起来一层水雾，很响的声音，不等水沸腾上来，这会儿下米煮的粥最好。煮...

这要看你的小米是否涨汤(先排除是染色的），好的小米不但出饭味道还好，出饭的小米米粒会变大，那颜色就有点发白，这和你吹气球是一个道理，没有吹气的红气球很红，一旦你吹的很大，你会发现气球颜色有点发白，要是...

一、是经过染色的小米，质量较差，所以一煮之后变白了。二、小米放的时间太长了，是陈小米，米的质量不行了，新鲜的小米熬出的粥是黄色的有股特殊的香味，而且粥的汤比较浓厚，你说的那种情况就是小米陈了三两年...

小米熬成的粥是米黄色的。我们这里黄小米也叫小谷子，以前多是用来喂养小鸟的，现在的人讲究吃五谷杂粮，黄小米的身价的水涨船高了。小米性温，对脾胃不好的人来说是很不错的养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的，...

陈米的原因。

以呈金黄色为佳，或者是黄色和乳白色。在光亮的地方，品质优良且新的黄小米有明显的光泽，具有一定的反光性。抓起一把黄小米，不应有太多的碎米，也没有虫子或虫洞，否者就可能是陈年的黄小米或者贮藏不当。