很正常的。小黄米，我们这里叫小米，营养价值偏高，因为小黄米颜色是黄色，所以洗出来的水也稍微带点黄色，是那种很淡的黄色，一般的做出来的是无色的，至于在饭店里吃的，为了好看，有放些东西下去吧，本身只带一点黄的...

这要看你的小米是否涨汤(先排除是染色的），好的小米不但出饭味道还好，出饭的小米米粒会变大，那颜色就有点发白，这和你吹气球是一个道理，没有吹气的红气球很红，一旦你吹的很大，你会发现气球颜色有点发白，要是...

小米颜色发白是正常现象，小米本来就分有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，但是由于各类小米中均主要含有碳水化合物和蛋白质，因此，即使是黑小米、黄小米、绿小米等都是会带有发白现象的。其次，由于...

如果是黄色的新小米而煮的粥颜色发白，那可能是水质问题，请换一下水试试，而且在熬粥的时候不要把米泡很长时间，要用开水煮粥。只要注意这几点，相信一定能熬出金黄诱人的小米粥。煮小米粥油什么技巧①熬小米粥时，...

以呈金黄色为佳，或者是黄色和乳白色。在光亮的地方，品质优良且新的黄小米有明显的光泽，具有一定的反光性。抓起一把黄小米，不应有太多的碎米，也没有虫子或虫洞，否者就可能是陈年的黄小米或者贮藏不当。

1、看小米的色泽新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。但是，有的不法商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。2、检查米上是否沾有糠面抓一把小米在手上，如果有糠面沾...

可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽...

熬得时间长了，小米完全泡透了熬透了

看颜色：正常的黄小米显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮，而且黄小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。如果黄小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。用手摸：...

2、可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。3、用姜黄染色的小米，淘米水发黄，小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，失去了小米原...