一般大米发霉上面会有发绿的，你这个是发黄，是不是时间摆放过长啊？另外你可以再闻一下有没有明显的霉味，如果有霉味，那肯定是不能吃的。夏季天气潮湿，食物很容易上霉。

看　可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色...

发霉了，但不严重可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，...

没有。有黄曲霉菌的大米说明发霉了。可以看到大米出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。大米起眼了，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚...

1、看起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。发霉变质大米：正常大米：2、摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，...

大米早期发热霉变过程中，米质损失不明显，及时处理，大米不影响食用。但是，这样的大米在做饭时，一定要碾去皮层，用清水多搓洗几遍，撇出水中的浮物和米糠，这样做降低了大米中的霉菌毒素含大米不小心沾湿受潮了，大米会...

闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织...

霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境...

色泽鲜明：米粒表面水气凝结，米粒色泽显得鲜明。在家准备一个在市面上都能买到的紫外线灯，当紫外线灯照在米上头，看有没有异常反光的绿色跟淡蓝色的米粒。我们将黄曲霉素大米与正常大米对照后，可以发现毒大米反绿色荧光...

1、坏了的米饭，看起来是发黄发硬。没有变质的是发白的，而且是松软的。2、坏了的米饭，闻起来就会有一股怪味。没有变质的，是有一股米香味。3、变质的米饭，吃起来是硬的还是散的。没有变质的，吃起来是软而且是粘...