做豆腐时往里放小苏打是为了中和豆腐中的酸性物质，使豆腐变嫩，也能使豆腐增加产量，看起来够好。添加占豆重0.4%的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高，...

放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。炒干豆腐需要放小苏打，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，做干豆腐，最好不要直接下锅炒，锅中加水放小苏打可以使干...

豆腐皮加碱变嫩的原理是小苏打食用碱可以去豆酸，加强豆腐的柔软性，使豆腐皮变嫩。豆腐皮泡发方法是首先将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡...

观点：焯干豆腐可以放点小苏打，不仅能去豆腥味豆腐同时还可以去豆酸加强豆腐的柔软性。原理：强电解质可使胶体凝固，豆腐和血液属于胶体,卤水可使血液凝固有毒,碳酸钠会和胃酸中和掉所以无毒，同时放小苏打是中和豆腐里面的...

此外，小苏打还可以促进豆腐中蛋白质的分解，使其更容易被人体吸收利用。这也是为什么在制作豆腐时，人们常常会添加一些小苏打来增加豆腐的柔软度和营养价值的原因。需要注意的是，虽然小苏打可以让豆腐变得更加柔软，但是添加的...

用小苏打泡豆腐没有任何作用。通常用热水泡豆腐可以除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。小苏打最常见的是作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳...

放点小苏打下水煮豆腐是为了去除豆腐中的酸味，使其更加嫩滑。若煮豆腐过后仍有明显的酸味，那么豆腐可能已经变质，不要再食用了。但是不同的豆腐品种和制作方法有不同的酸味含量，一般而言稍带酸味是不影响豆腐食用的。因此...

包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐...

小苏打具有中和胃酸、防治痛风、治疗酸中毒、除臭的作用。中和胃酸：胃酸可以促进机体的消化，但胃酸过多会损伤胃肠道黏膜。而小苏打偏碱性，可以与胃酸有效中和，起到保护胃黏膜的作用。但是这种中和作用会产生二氧化碳，一般与...

如果是在手机的话，一般也都是通过相应的或网页的就好了。vgead如果你想网页或者手机都是可以下到的，现在已经是没有什么了。