做豆腐时往里放小苏打是为了中和豆腐中的酸性物质，使豆腐变嫩，也能使豆腐增加产量，看起来够好。添加占豆重0.4%的小苏打，能使一部分不溶性粗蛋白质转化成可溶性蛋白质，点浆时凝固成豆腐，从而使豆腐产量显著提高，...

放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。炒干豆腐需要放小苏打，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，做干豆腐，最好不要直接下锅炒，锅中加水放小苏打可以使干...

一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。

豆腐皮加碱变嫩的原理是小苏打食用碱可以去豆酸，加强豆腐的柔软性，使豆腐皮变嫩。豆腐皮泡发方法是首先将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡...

此外，小苏打还可以促进豆腐中蛋白质的分解，使其更容易被人体吸收利用。这也是为什么在制作豆腐时，人们常常会添加一些小苏打来增加豆腐的柔软度和营养价值的原因。需要注意的是，虽然小苏打可以让豆腐变得更加柔软，但是添加的...

用小苏打泡豆腐没有任何作用。通常用热水泡豆腐可以除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。小苏打最常见的是作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳...

可以加适量醋酸调和解决。可以加适量醋酸调和解决，也可用水稀释后，再控干或少放点醋，中和一下。小苏打具有中和胃酸、防治痛风、治疗酸中毒、除臭的作用。中和胃酸：胃酸可以促进机体的消化，但胃酸过多会损伤胃肠道黏膜。而...

小苏打中由于含有较容易挥发的二氧化碳成分，所以在制作油泡时，加入到豆浆中制得生胚，在油炸过程中一部分小苏打快速分解释放出二氧化碳，使油胚泡起来。而碱面（碳酸钠）的碱性相对于小苏打太强，二氧化碳游离不出来，所以碱面...

炖豆腐和小苏打可以一起食用，没有毒，食物相克并不存在。日常生活饮食中，食物在采集、运输、清洗、烹饪当中，受有毒化学物质污染或者发生食物等都可引起胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。在我国发布的　《中国居民...

如果是在手机的话，一般也都是通过相应的或网页的就好了。vgead如果你想网页或者手机都是可以下到的，现在已经是没有什么了。