不需要加小苏打。材料：食盐3克、蚝油12克、白糖2克、玉米淀粉4克、清水15克、豆腐500克、葱花3克、红zd椒丁4克、生抽5克。第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好...

一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。2包浆豆腐是用什么泡的...

可以啊。炸豆腐泡是要在豆腐点浆时加泡打粉进去的，不是炸的时候加。炸豆腐泡要用专门的豆腐。而且加的是小苏打，不是泡打粉。一、材料：卤水老豆腐330克、食用油1升。二、做法：1.洗干净油炸锅，不可带有水珠那会...

用小苏打泡豆腐没有任何作用。通常用热水泡豆腐可以除豆腥味。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。小苏打最常见的是作为膨松剂用于烘焙。当它与酸反应时二氧化碳...

油炸豆腐泡的制作技术有哪些作法21.豆桨的浓度值与制豆干的浓度值同样，滤浆后待浆温降到80℃上下时添加冷水，降至70℃时段脑;2.每100Kg豆桨添加冷水10Kg、小苏打100克、用卤汁点之;或是豆桨中不用小苏打，每...

豆腐泡怎么炸才空心？猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，是空心的。食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，...

不需要泡几个小时。炸臭豆腐里面放点小苏打泡20分钟就可以了，让小苏打充分溶解在臭豆腐里面，可以去腥加强豆腐柔软性，泡几个小时时间太长了小苏打就会和豆腐一起发酵了。

做豆腐时，在浸泡黄豆过程中加入适量小苏打有以下几个作用：1、可以促进黄豆吸水，缩短浸泡时间。另外，大豆在采收时，有个别太嫩没成熟的豆，晒干后就成为铁豆，在加工过程中不容易被泡涨，不能被很好利用，加小苏打就能泡...

包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下切好片排好避免豆腐粘在一起一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时如果出现气泡就说明小苏打过量豆腐会变得太软...

1、用苏打水浸泡。2、需要选择石膏豆腐的，将石膏豆腐切成小块之后，放入到苏打水当中浸泡。苏打水就是清水和小苏打的组合，里面还可以加入一些食用盐。用温水浸泡需要4个小时左右，用冷水浸泡需要8个小时左右，浸泡完成之后...