做包子一般加馒头改良剂。看一下馒头改良剂成分：1、硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯，这两种是乳化剂，从理论上来说乳化剂能够同淀粉分子发生结合，从容形成稳定的复合物，防止了面团发生老化，还具有强筋、持气的作用。2、...

纯老面包子可以加改良剂。包子改良剂主要是用于提高包子的表皮白亮度，改善包子的漏油粘底现象，使用方法是和酵母一起溶于水中和面即可，包子改良剂不能替代酵母，也不能替代老面，更不能替代碱。面做包子最好加点佳多酶C型...

外面的包子都添加发酵粉和馒头改良剂，馅内添加了富磷联。

外面卖的包子为什么放凉了也不会硬？虽然我通常建议大家在制作包子时，往面团里掺入适量的猪油，解决包子放凉变硬的现象。但很多人说包子铺不会这么做，因为猪油成本太高。确实不能排除添加面粉改良剂的现象，面粉改良剂，...

但是在日常生活中，的确自己做的包子不如外面包子铺的软大，这主要是工艺的不同。包子铺用和面机，压面机等专业工具，会让每一步工序都进行得特别充分。和面机让水和酵母菌充分融合，压面机可使得面皮光滑，气孔增加。入...

馒头改良剂，超市都有卖的用酵母，揉到面发白表面光滑加小苏打，最重要是面要揉好。

加猪油可以使面变得更光滑细腻。加蜂蜜也可以。包子改良剂是种食品添加剂。加了它确实会更白更泡。价钱也便宜，二十几块钱一公斤，大概可以做一千斤包子。不过，是自己吃的东西，还是最好在纯天然的基本上再尽善尽美吧。

不用加的。小笼包可以做死面或者发面。

做包子要选用包子专用的包子泡打粉，因为它是包子改良剂和泡打粉二合一的一个产品，具有改良剂和泡打粉的双重功效，不仅可以协助酵母产气，弥补酵母的产气不足，而且具有改良剂的作用，能改善表皮的白亮度，从而使蒸的包子个大...

11.将揉好的面切成大小均匀的面剂。12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面。13.放入适量馅。14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子。15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟。16.开水上锅，旺火足气10-15分钟。17.关...