1、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。2、鱼切块。3、鱼加入酒，盐腌一会儿。4、豆腐选的是嫩豆腐。5、葱切末，姜切丝，蒜切粒。6、洋葱只需三四片。7、热油将鱼煎至两面金黄。8、加入没过鱼的清水。放入姜蒜。9、加...

1、江团鱼700克，姜50克，蒜50克，葱20克，花椒10克，干辣椒15克，冰糖10克，盐适量，料酒适量，色拉油50克，猪油50克，黄豆酱适量，辣椒酱适量，酱油适量，鸡精5克，青椒100克。2、江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、葱...

1.江团鱼洗净备用2.鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟3.白菜蒜苔炒水备用4.裹鸡蛋液沾生粉备用5.热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟6.从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱...

1、食材准备。2、江团鱼切段洗尽血水，加入三勺料酒、几片姜、一些胡椒粉、玉米淀粉一起抓匀了腌制10分钟。3、这道菜出鲜味的关键是新鲜紫苏叶。4、热油加入切好的姜、蒜、干辣椒，爆出香味后加入一勺豆瓣酱，翻炒...

制作：先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。最后，勾芡，装盆即成。

7、切厚片的嫩豆腐放入锅里炖至豆腐有小孔即可8、把鱼汤里表面上的油脂用勺子取出，这样鱼汤比较清爽9、快出锅前放入牛奶，可以使鱼汤味更佳，鱼汤奶白，形似牛奶，一道炖江团鱼便做好了...

准备江团鱼、食盐、黑胡椒、油、青椒、姜片、辣椒，步骤如下：1、直接用食盐加上黑胡椒腌制江团鱼。2、需要锅中倒油连同青椒、姜片、辣椒一起爆香。3、如果没问题就继续充分混合翻炒至熟。4、这样一来会按照图示顺利装...

方法/步骤1、团鱼(鳖)放进开水锅中烫死，剁去头爪，撕去鳖甲，取出内脏器官清洗。2、将牛肉清洗切割成2公分厚为的一小块，用沸水焯一下，捞起来洗干净预留，将团鱼类也切割成2公分厚为的一小块，和牛肉一起放进锅...

1、锅中煮开清水1000g，加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。2、在煮清水的时候，开始处理鱼片。鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。最后...

江团鱼产于平羌三峡鱼窝，学名长吻鲍，肉鼻在前，嘴在头下，无硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆虫，小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类，白里透红，比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩，...