1、冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。 2、快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次 3、将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳

大蒜作为我们生活饮食中必不可少的调味品几乎每一餐都需要，也正是因为如此我们经过会买很多回家，那我们又该如何保存呢？一起来学一学吧。

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 低温贮藏， 即用机械制冷的方法降低贮藏温度（恒温库内的温度应保持在1～2℃，且不能波动太大），以降低蒜头的生命活动强度，控制鳞芽的

准备工具：网袋，密封罐，食用油，保鲜袋，蒜。

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中 低温贮藏， 即用机械制冷的方法降低贮藏温度（恒温库内的温度应保持在1～2℃，且不能波动太大），以降低蒜头的生命活动强度，控制鳞芽的

方法一：将大蒜装入网袋中，挂在阴凉通风处即可。

你好，可以将蒜苗放到冰箱里进行保鲜，如果你想让保质期更久一点的话也可以将之加工成蒜干然后放入真空袋里进行保鲜，希望我的回答能够帮助到你。

方法二：将大蒜去皮，将蒜放入密封罐中，加入35ml油，封好密封罐，晃动罐子使油均匀分布。

夏天时放在冰箱里。大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。周时，冰箱的冷藏室在关着门时，里面是没有光线的，黑暗的环境里，大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不

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大蒜怎么保存才不会出牙

大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中

低温贮藏， 即用机械制冷的方法降低贮藏温度（恒温库内的温度应保持在1～2℃，且不能波动太大），以降低蒜头的生命活动强度，控制鳞芽的萌动，减轻其物质消耗。

气调贮藏 ，即利用某些气体对生命活动的抑制作用来达到保鲜的目的。如在低温条件下，控制和调节贮藏室内的氧气含量在2%～5%，二氧化碳含量在5%以下，以期抑制生命活动，延长保鲜期。

用开水烫一下好像也可以不发芽。

发芽了就可以吃，但是这样的大蒜的营养成分就大打折扣

大蒜苗买多了,怎样保存时间长些

你好，可以将蒜苗放到冰箱里进行保鲜，如果你想让保质期更久一点的话也可以将之加工成蒜干然后放入真空袋里进行保鲜，希望我的回答能够帮助到你。

怎样保持蒜头久放不坏？

夏天时放在冰箱里。大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外，较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。周时，冰箱的冷藏室在关着门时，里面是没有光线的，黑暗的环境里，大蒜也不会生根发芽，从而能更长时间的保存而不变质。但需要注意，要放在塑料袋里封口，防止冰箱冷藏室里的潮气被大蒜吸收。

2

放在不透光的盒子里。如果没有冰箱，可以把大蒜放在盒子里，尽量密闭，不让空气流通，也不让光线透进盒子里，把盒子放在凉爽的地方。把食品干燥剂或者保鲜剂，放在盒子里，这样就能最大限度的防止大蒜生根发芽了。干燥剂很好找，平时买的袋装小食品或者干果包装里都有一袋的。

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和米面放在一处。大米和面粉都是比较容易吸收空气中湿气的，所以把大蒜和他们放在一个柜里面，相对来说，大蒜的保存环境就会因为大米和面粉的作用而变成优越一些，能更长时间的保持干燥和较少的细菌，从而延长了保存不变质的时间。但这只是相对的，如果湿度和温度都很高的话，就无法保证了。

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冬天时放在窗外有阳光的地方。冬天时室外温度比较低，空气还很干燥，所以能防止大蒜生根和发芽。同时较低的温度可以阻止细菌生存，大蒜也就不容易腐烂。需要注意在温度太低时，比如零下二十度以下，就不适合在外面了，大蒜会被冻坏的。

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另外注意就是适量购买。不要一次买很多，很长时间吃不完，保存不当就很快变质，或者发芽了，也不好吃了。如果保存很长时间，就算没有腐烂，也会有干瘪的情况出现，口感和营养都打了折扣。所以还是每次少买一些，尽快吃完后，再买新鲜的，从各方面来说都是最经济实惠，而且吃的也总是最新鲜有营养的。

6

买大蒜时要挑品质好的。品质好的大蒜颜色干净明亮，外皮比较厚，而且层数多，包裹得结实。从外观上看不容易看出分瓣的情况，这样的蒜就可以保存的时间长一些。品质不好的大蒜，有的因为已经发芽，外皮都胀破了一些，还有一些外皮有黑色霉菌斑点的，都是不新鲜的，买到家里很快就会变质的。

剥好的大蒜怎样存放能存放的时间又长又不容易变质

需要准备：玻璃瓶子、色拉油。

1、首先将大蒜剥好皮，需要注意大蒜不能够沾水，见下图所示。

2、然后再取出一个玻璃瓶子，将大蒜放入到玻璃瓶子中即可，见下图所示。

3、这里需要注意瓶子中的大蒜不能够装得太满，需要留下一定的空间，如图所示。

4、最后在玻璃瓶子中倒入色拉油，浸没过大蒜，放冰箱冷藏就完成了，见下图所示。

蒜苔怎样保存的时间越久

　如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢，方法如下：

　　第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中，（不要洗）；

　　第二、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来；

　　第三、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中。

　　采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。