一道好吃的炸虾，要保证虾肉不腥，肉质鲜嫩入味，准备工作就需要提前做好做炸虾选择合适的虾也很重要，虾的个头不能太大，否则不容易炸熟，有血水腥味残留。如果长时间油炸还会将虾肉炸老，口感较差。炸虾的制作方法：（1）...

第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。第4步、撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。油炸大虾完成！

要使炸虾外酥里嫩，需要注意以下几点：1.鲜活新鲜的虾：虾应该尽量选择新鲜的，去壳之前宜冰冻15-20分钟，这样会使虾更加紧实。2.腌制一会：在虾上轻轻地涂上淀粉，然后泡在盐水中腌制15-20分钟，这可以使虾肉更紧致...

炸大虾腌制方法如下：1、把虾放入洁净的盆子里。2、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。3、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。4、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。5、密封并放入冰箱，腌制一天。腌...

1、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。2、然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。3、在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入...

第1步、大虾去须、去，放少许盐腌制15分钟。第2步、调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。第3步、将虾裹上一层面糊。第4步、油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再...

加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉腌制半小时。裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。热锅加油，油温烧至七成热时，放入虾，炸2至3分钟即可。用料：虾200克、姜20克、料酒15克、食盐5克、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量...

所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感...

如题，我想知道:如何炸虾又香又脆

干炸大虾做法如下：鲜虾预处理，背部剪开挑出虾线，用姜，盐腌半小时，用厨房纸吸干表皮的水分。炒锅放油烧热，放入鲜虾中火慢炸。炸至虾壳焦脆即可。上桌时撒盐，孜然粉辣椒粉调味。