2、添加添加剂促进后熟或增加面粉劲力。3、将小麦粉中配10-20%炒熟面粉进行改良。4、新陈搭配使用。

新小麦面粉包饺子设劲性怎么办？面不好吧，你可以在合面的时候，加点盐再打上两个鸡蛋，这样合出来的面会好些，面不好，没有筋性，干什么都不好用，没有办法，去试一试我说的办法。

新小麦粉没干透，或者是发芽的麦子，就会有你说的种种现象。不好改良，只能是烙饼吃，或者是加玉米面蒸发糕。

4.多次揉面：通过多次揉面，可以使面粉中的蛋白质聚集起来，有利于面筋的形成。5.添加盐：食盐中的离子与水形成水合离子，有利于面筋的形成，食盐也可以促进发酵。以下是一份使用高质量面粉、鸡蛋、酵母粉和盐制作的手擀...

所谓陈麦新米，新麦面很难吃，必须来连磨面才好吃。麦面的筋道决定于含筋量，但用力向一个方向搅拌，可以增加面筋的作用。

你首先可以向他用一些小麦进行熬制，熬制之后加点盐和油，放在里面就不粘锅了，而且味道还是比较不错的

面粉一般堆放自然搁置几天才会有劲道,刚磨好的面没劲道,特别是新麦磨面更没劲道

1.食材清单方面：如果面粉中没有添加足够的酵母粉，或者酵母粉的用量不足，都可能导致面粉没有足够的发酵，从而影响面团的韧性和口感。此外，如果使用的水的pH值过高或过低，也可能导致面团没有足够的韧性。2.制作步骤方面...

想要解决这个问题，可以跟销售商协商一下，买他们一半新麦子搭配陈麦子的面粉就OK，他们一般有库存的，你反应他们就会提供给你往年的麦子磨的面粉，这样的麦子因为里外干透不会发生做出来的制品出现发粘的现象。一般知道情况的...

面粉有低筋，中筋，高筋之分，面粉的颗粒大小也有所不同，不同的面粉，加工不同的食品。面粉没劲道，粗糙，属于低筋面粉，不是面粉质量问题。低筋面粉是适合蒸馒头的，蒸馒头不起，蒸不好，是和面时操作不规范造成的。...