1、食材：鲤鱼1条、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。2、鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，放入盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟以上，腌好...

1、清蒸大鱼材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、...

1、食材原料鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。2、调料干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。3、做法步骤⑴将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

在胖头鱼的汤汁里泡点饼，非常好吃。饼浸透了鱼头的香味，一菜两吃。注意饼要切的小一点，在鱼出锅之后泡在里面就可以了。胖头鱼炖豆腐我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧。选择老豆腐，切大块，...

大的鱼可以做红烧鱼块更好吃。做法：先备好调料，葱从中间切开再切段；把大鱼斩成块备用；热锅凉油煎蒜片和姜片还有花椒；小火煎至香味全部都散出，然后把所有的调料都捞出；转中大火，放入鱼块煎，入锅之前一定要拿...

总结与提示：1.炸鱼块用的是大鱼，对于品种没有区分的，大家根据个人喜好选择就可以了，不过选用黑鱼或者清江鱼会好一些，因为鱼刺较少。2.腌制鱼块的时候也就是给鱼去腥，技穷就是用料酒加花椒水和啤酒，效果就很棒了。3...

1、鱼段清理干净，背部开两刀好入味；2、姜片、小米椒小段、大葱白三小段准备好；香菇、番茄洗净切厚片；3、起锅烧热见有烟气，放油；放好油，锅子转一转，使油铺开一点；4、待油烧热、油一定要烧热！鱼段拭去表面...

1、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用。2、开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制。3、鱼块腌制一小时左右，锅里放油，油热后...

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；6、锅内加...

如题，我想知道:鱼比较大,怎么做好吃