做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜...

1、提前将胖头鱼去内脏去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状，葱切段、姜切片备用。2、鱼块切十字花刀，放入姜片，花椒水，撒盐后两面抹匀，腌制1小时左右。3、炒锅加热，倒入比炒财趟多一倍的油烧至八成热，鱼块表...

做法：1、鱼肉里加入白酒，盐，蒜片，生姜片拌匀腌制3小时。2、砂锅内加入清水烧开，把鱼放入。3、加入生姜和葱，加入料酒，撇清浮沫，盖上盖转中火煮至鱼肉熟。4、打开先尝味，味淡加1克盐。5、加入猪油出锅，撒上...

水煮草鱼主料：草鱼，准备一些必要的调料，葱，姜，辣椒，花椒做法鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的...

1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。2、葱切段，姜切片，蒜瓣。3、油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。4、将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。5、加入料酒，醋，白糖，盐，水大火...

酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都...

在鱼出锅之后泡在里面就可以了。胖头鱼炖豆腐我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧。选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味。这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配...

二、清炖石斑鱼另外大家还可以选择清炖石斑鱼的方法，清炖石斑鱼也很好，能够有效地提高它的口感，提高这种鱼的味道，并且清炖之后的石斑鱼味道还特别的新鲜，能够保留石斑鱼当中的营养物质，保存这个鱼汤中的蛋白质，脂肪含量...

糖30g生抽四匙儿老抽一匙儿热水足量盐适量自制四川泡菜丁少许炖大鱼的做法步骤1洗净切口的中段鱼，用厨房用纸把里外水分擦干，放入平底锅中，煎至两面微黄，定型待用。步骤2葱姜蒜干辣椒步骤3五花...

3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，...