3、摸优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团，如果我们抓一把中筋面粉出现久而不散的情况，那么就可以判断这种中筋面粉的水分过高，水分过高的中筋面粉也不好吃哦，并且营养价值也不高。4、尝取少许面粉...
1.认准品牌:现在的面粉市场上都有很多的大品牌，这些品牌受到的监管很严格，因此都是可以放心购买的。2.认准小麦的优良产区:内蒙的巴彦淖尔地区出产的硬质小麦是特别优良的小麦品种，也就是我们常说的河套面，现在也是市场上...
一般都是在大型的面粉工厂或者是加工厂商场都是有售卖的。
选择技巧：1、白度面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，...
也就是说高筋面粉吸水性大于中筋面粉大于低筋面粉），在用中筋面粉做面包的时候，需要适当减少水量，可以在操作的时候减半，再缓慢的加水调整面团的软硬度。四、同样的，如果没有买到低筋粉，可以在中筋面粉中添加大约面粉...
做烘焙的各种面粉材料大多可以在超市购买,如果不是急着马上用,可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料,蹲到活动价就更划算啦。甜品面包经常用到的面粉是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,市面上的选择性也比较多,就来说一下不同...
在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面...
如题，我想知道:超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉?
中国的普通面粉都是中筋粉，相当于多功能面粉。按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉，高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉适合做蛋糕。不必购买，普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉...