2、鱼去掉内脏刮去鱼鳞洗干净，两侧斜划两三刀，抹上少许料酒，盐腌制半小时。青椒去籽切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱切段。3、不粘锅放进鱼小火煎，不放油，晃动锅可以动了翻边，煎至两边金黄拿出来备用。4、原锅放入...

第一步：将罗非鱼清洗干净，刮掉它肚子里的黑膜，把血冲洗干净，放在案板上，在菜刀两边放一个刀花，倒入料酒，摊匀，然后撒上盐，摊匀待用！然后把姜蒜压平，剁成小块，盘起来备用，再把葱切成葱花备用！第二步：加油...

1、鱼清洗干净，准备其他配料。2、热油锅，然后放入葱、姜、蒜炒出香味。3、然后放入五花肉。4、翻炒五花肉变白后，放酱油。5、五花肉多炒一会，入味。6、加水，倒入料酒。7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。8...

2.待手能感受到油温的升高/微微冒青烟,即可放入鱼。切记刚开始放入后不可翻动,等待3-4分钟后,轻轻晃动锅,鱼只要滑动就代表已经煎到位(也就是鱼皮没粘连),同样的方法,抓起鱼尾,筷子夹着头部翻至另一侧,继续煎炸,直至两面如图样式的...

红烧鱼好吃,制作时有技巧,要注意下面这几点。1、鱼处理时,要把鱼血、肚子里的黑膜都弄干净,这2个部位的腥味很大,如果不处理,不管用什么做法都有腥味。2、鱼需要腌制,用葱姜、食盐,可以去除鱼的腥味,还能让鱼肉提前入味。很多人...

1:鱼煎好以后，切记不要先放入水，而是先放入酱油，让鱼身上裹上酱油这样烧出来颜色才好看。2:就是要注意不可把干辣椒炸糊了，这是很容易范的低级错误。3:最后一步就是收汤汁的时候千万不要糊锅，因为一糊锅整个鱼...

红烧鱼不需要油炸，可以把鱼放在锅里煎一下再烧，具体做法如下：将鱼收拾干净，两面打上花刀；切一些葱段、姜片和蒜片。锅内烧油，油热后把鱼放入，将鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、白糖、花椒、葱段、姜片、蒜片和...

5、接着放入稍微多点的食用油，烧至微微冒烟时，拎起鱼尾巴，缓缓把鱼放入油中煎。不要一开始就用铲子翻动，要等定型后，再轻轻晃动锅底，让鱼均匀受热。6、一面煎黄，翻面再煎，煎到两面金黄，盛盘备用。7...

首先我们要将准备好的鲫鱼处理干净，然后清洗好之后，在鲫鱼的表面划上几刀，放入碗中，加入料酒，姜片进行腌制。腌制的时间大约15分钟左右，鱼一定要冲洗干净，这个时候在准备好干辣椒，小米椒，葱姜蒜，八角，桂皮，豆瓣酱，...

传统的烹调名称都有其固定的烹调技法,篡改了技法__名称也就虽之改变/内蒙古有道家常菜"家炖鲫鱼''就是不煎,直接用料炖,醋稍微大一点/炖好以后,鱼肉比较细嫩,鱼汤泡米饭吃还不错/但和红烧鱼的口感不同/你可以试一试/...