用石磨磨成豆瓣,用簸箕去除豆皮,豆瓣煮至软烂,放入陶缸,再放入足量的食盐、酱引子(也就是处理好的馒头粉末),搅拌均匀,陶缸口用纯棉白布覆盖并在缸沿处用线绳绑缚严实,
制作方法:1、首先,将馒头掰成小块儿,放入盆内密封发酵。2、当馒头长出黑毛时,把馒头取出再晾干,去掉黑毛。3、把馒头放在盆里,加入冷水和盐,反复搅拌形成粥状。加入佐料,放在阳光强烈的地方暴晒发酵。4、每天早晚各...
发霉的馒头晒酱的方法如下:做法一:1、馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用。2、用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。在花椒水...
1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。4、别忘记...
方法/步骤分步阅读1/6北方吃东西有蘸酱的习惯,北方农村的大娘都有一手制作酱料的好手艺,而且用来制作酱料的原材料也是五花八门,用黄豆做成的豆瓣酱是最普通的。有一种面酱,农村人管它叫酱粉,使用馒头做成的,而且...
1、把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样,做酱的初步工作就完成了。接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒,要尽量利用...
蚕豆酱制作方法:豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中,以不同水量进行浸泡。制曲:豆肉浸泡适度事,应及时排放余水,或捞起沥干送入曲室制曲。制酱醅:将蚕豆瓣曲送入发酵容器中,表面扒平,稍稍...
剩馒头做面酱的方法如下:1、先把剩馒头切碎,能有多碎就多碎,把碎馒头捂发_,就像捂豆酱那样。2、煮花椒水,就是用花椒,大料熬水,要多加水,因为要把花椒大料的味道全部熬到水里,直到水变成深褐色的大料颜色才...
发霉的馒头做晒酱的方法如下:把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆,用开水溶大量食盐在里面,量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中,搅拌。这样,做酱的初步工作就完成了。接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣...
馒头能做大酱,做法如下:1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右...