咸菜和泡菜都属于腌制物，都是酸菜的一种，但是从口感上来说泡菜更胜一筹，酸辣脆嫩更有嚼劲。吃泡菜的好处1、均衡营养:泡菜多以新鲜的蔬菜为原料，然后经过泡渍发酵，这也就是我们常说的“冷加工”。这相较于其他方...

泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到水或是油，否则容易等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制...

因为泡菜制作的时间比较短，其内的亚盐的含量低于危害人体的水平。而且有许多有利于人身体健康的细菌，可以帮助通肠胃，助消化。但由于腌菜时间长，亚盐含量多，所以致癌。亚盐：亚盐，一类无机化合物的总称。

减肥作用，减少食物过敏反应，对骨质疏松的改善作用等等。韩国专家研究发现，泡菜不仅含多种维生素、矿物质以及人体所必需的十余种氨基酸，而且还有明显的减肥作用：用泡菜做动物实验，结果表明：没有吃泡菜的白鼠的1克肝里...

调味汁浸透到蔬菜细胞内部,在微生物的作用下产生发酵,在此过程中生成多种对人身体有益的酸类，并使泡菜具有特殊的香味。·低卡路里食品泡菜是以蔬菜为主体的低卡路里食品。能够促进肠胃运动,降低体内糖类及胆固醇含量,有预防...

准确地说没什么区别，一个水泡一个干腌。至于营养，除了醋酸和乳酸基本就谈不上

外观上来看，泡菜它一般的颜色会比较偏向于深红一些，它是利用长时间而存放从而发酵的一种蔬菜，一般情况下，只要纤维比较丰富的蔬菜，包括蔬菜与水果，都是可以制作成泡菜的，而它的味道会偏向于甜辣。至于腌菜，腌菜它其实是...

咸菜和泡菜都是酸菜，但是口感上泡菜更受人喜欢，脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下：1、咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。2、泡菜：泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的...

腌菜和泡菜在营养价值上跟新鲜蔬菜没办法比的。在制作的过程中大部分的维生素流失了。而且多了很多盐分和细菌。多吃不好。

2.泡菜、腌菜到底能不能滚局纤吃呀？”很多朋友之所以担心泡菜、腌菜不利于健康，是因为觉得这类食物在发酵、腌制过程中会产生对人体有害的亚盐。3.亚盐有强致癌性，所以大家认为不能吃。其实，泡菜和腌菜都...