排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。
制作时间：70分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：汤菜
主食材：猪小排500克
辅料：葱花、盐、胡椒粉、白醋
步骤：
1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；
2、将煮过的排骨捞出控水；
3、一次性注入足够的开水，可以多加水；
4、然后排骨重新放入锅中；
5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；
6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；
7、煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；
8、出锅时加入盐即可。
