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新鲜松茸味道有点难闻
2020-11-19 05:06:01 责编:小采
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蘑菇大家一定都很熟悉,是我们生活中经常常见的一种食材,但是蘑菇只是一个统称,蘑菇的种类非常多,我们常吃的蘑菇就是平菇,金针菇,海鲜菇等,但是可以食用的菇类远远不止这几种,还有很多种蘑菇,只是我们吃的比较少,比如有着菌中之王之称的松茸。松茸价格昂贵,数量也少,而有些人表示好不容易花重金买了一点松茸,却发现松茸闻上去臭臭的,这是坏了吗?

其实松茸本身就具有一股臭臭的味道。松茸的学名是松口蘑,是松栎等树木外生的菌根真菌,它还具有一个民间的名字是臭鸡枞,是因为松茸的外观有点类似于鸡枞,但是松茸本身具有一股奇特的臭味,所以民间将其叫做臭鸡枞。

据记载,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素,49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等,营养成分比较复杂,所以可能就造就了这种不可言喻的臭味,但是不影响食用。 

所有松茸闻上去臭臭的并不是坏了,大家不要担心,这种臭味正是松茸独特的存在。这种臭味也不用除去,若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话,会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身的营养价值能够体现,最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。

上面就是小编今天的分享了,希望对还不了解松茸的小伙伴们能够提供一些帮助。

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