除非你是亏本卖。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水电费一个月5000元，那么一天基础费用大概160元，卤菜利润是30%-40%，那么一天要卖500元以上还有赚的。

不管开什么店一开业都是最难的，但是如果坚持下来可能就会有转机，多做一些宣传让大家知道你这家店，然后大家买过味道不错就会成为回头客，生意自然而然就会起来。

新店开张，肯定要打折促销。要不别人怎么知道你们店，谁也不愿意尝试新店。所以必须搞活动。多找几条路，比如说加附近小区业主群宣传，上外卖上平台

卤菜凉菜想要做好并且做大是非常难得，并且需要长期的坚持不懈，所以如果做的味道可以，并且店铺位置选择的好，那就选择坚持下去，我相信通过不懈努力，肯定会越来越好的。综上所述，望采纳。

你首先需要计算出你的利润空间！是赔钱还是赚钱！扣除房租费，人工费，原材料费，如果你是赚钱了，利润还可以的话，就坚持下去，毕竟才开业时间不长！看看你的顾客满意度怎么样，作一个市场调查问卷，再对你的产品进行改善，...

我觉得应该坚持下去，不知道你有没有门店，首先要找一下原因，为什么会卖两三百，是口味不行，还是位置不行，还是菜肴的品种太少。夏天应该是卤菜的旺季，你可以去附近卖卤菜的店去观察一下，看别人忙不忙，可以对比对比，...

我开始做也是生意不好，后来到了中秋搞活动，慢慢就好了每天卖一千多块钱。

卤味店的经营瓶颈是日营业额2000元，要想扩大营业额，必须增加产品关联性。比如买你卤味主要是喝酒，可以考虑增加啤酒销售，或其他下酒菜配套。增加回头客，增加促销活动，比如单次购买达到多少送花生一袋或啤酒两瓶等等。或者...

因为单位效益不好，一人离职，后来看到一个卤菜的品牌打的蛮响的，就决定加盟一个卤菜店。经加盟商忽悠，说如果每天营业额1000，一个月就能赚多少多少，于是另一人也离职了。加盟连房租等一起投入了万，开业的时候还不...

固定成本就是房租水电人工物业等，这些固定成本比较重要，比如房租3500，水电物业所有的一天算上，200差不多，要算上你个人工资也行，至少每天必须要卖200算回本，然后呢，卤菜的平均利润是50%左右，看情况，有些能达到60%...