蛋饺的做法三 编辑 用料 蛋饺 猪肉馅半斤、鸡蛋6只、色拉油两汤匙、肥猪肉1块、圆形不锈钢锅勺。 做法 1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入色拉油打匀。 2、用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用

鸡肉切丝，再剁成馅，装盘备用，碗中打3个鸡蛋，锅中放6克油，放入肉馅炒散，放入韭菜末，翻炒1分钟，放入盐，翻炒至肉馅变色，装盘备用。

用料 猪肉 250克 鸡蛋 4个 鸭蛋 1个 猪油 少许 植物油 2勺 自制蛋饺的做法 鸡蛋加两勺植物油，加入植物油是为了防止蛋液粘住勺子！再加入鸭蛋打均匀，为何要加鸭蛋呢？这是我妈妈教我的秘诀，单纯的鸡蛋液做蛋饺太嫩，容易破，加一个鸭蛋你会发

锅中放2克油，倒入一半蛋液，用平底锅摊成饼状，待蛋液半熟时放入一半肉馅，轻轻掀起一半蛋皮对折，用铲子轻压边缘使之粘连，出锅装盘，用同样的方法再做另一张，完成。

一、材料 鸡蛋5个、 肉馅200克、猪油10克 二、做法 1.把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散。 2.准备好一把铜勺（可以别的勺子替代）。 3.用一块干净的布把铜勺的柄包裹一下，防止烫手。 4.开火。在勺子里用筷子涂上一点猪油(或者色拉油和橄榄油）。

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如何做好吃的蛋饺？

妈妈做的这道家常美食，我从小吃到大，怎么吃都不腻，每回都能吃上20来个

接近元旦，就想起妈妈做的每一样料理，一道一道充满她老人家爱的菜肴就浮现在心中。年纪小不懂得帮忙，但是妈妈在厨房忙碌的背影却永远不会忘记。这是手工菜，如果做的份量多，是要花费多一点的时间，完全急不得的。简单家常的蛋饺对现代人来说习以为常，想吃饺子的时候超市冷冻区随时方便购买，但是自己手工做的滋味特别不同。穿上围裙，就开始准备材料。我要妈妈的味道陪我渡过这个冷冷的冬天。

【蛋饺】外皮食材：鸡蛋2颗、面粉30克、盐巴1／2小匙、白胡椒粉少许。馅料食材：绞肉150克、卷心菜100克、油葱酥1小匙、蒜头酥1小匙、葱花少许、姜丝少许、蒜末少许、盐巴1小匙、白胡椒少许、太白粉少许。

Step1：先将切成丝的卷心菜加盐拌过，以手挤干，去除水分。其他馅料食材全部拌匀，再与脱水的蔬菜拌匀即完成猪绞肉馅料。Step2：鸡蛋打成全蛋液、加入面粉、盐巴、白胡椒粉及30c.c.水量，加以拌匀。

Step3：以滤网将已拌匀、调味的蛋液加以过滤，避免蛋饺皮在煎时碎掉。

Step4：起锅开小火，将过泸好的蛋液淋于锅中，待蛋饺皮成形后，再将已调味的馅料置中放入。 Tips：煎蛋饺皮的锅子，可用有弧度的中餐锅，可协助蛋饺皮圆形的塑形。

Step5：将馅料放入，趁蛋饺未完全熟时，蛋饺会有黏性，蛋饺皮对折黏合即完成。示范分量约6人份。

蛋饺的做法是怎样的？

主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克

辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量

1.主要食材：猪肉馅、鸡蛋

2.香葱切末，姜切末

3.切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料

4.搅拌均匀至微微上劲。

5.鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉

6.充分搅拌均匀

7.小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀

8.放入适量的内馅

9.等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。

10.取出放在干净的容器里

11.全部做完后入锅蒸8分钟即可。

12.蒸熟后放冰箱冷藏即可，成品如下

蛋饺的做法 怎么做蛋饺好吃

蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。

材料：

猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)。

腌料：

白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。

调料：

花生油(8汤匙)。

原料：

鸡蛋数只、瘦肉若干。

备注：

把鸡蛋打到腕里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。

做法：

1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。

2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

5、把整个蛋包肉反过来炸，蛋饺即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

6、炸多久自己掌握，通常整体金*即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

蛋饺的正宗做法，蛋饺怎样做才好吃的做法步骤

食材用料：

鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物

五花肉[图]五花肉500克

糯米[图]糯米350克相克食物

香葱[图]香葱50克相克食物

色拉油10克

生抽10克

盐适量

菜谱做法：

蛋饺的做法图解11.把泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的过程中，开始拌肉。把绞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，盐拌匀。再放入蒸好的熟糯米拌匀，最后饭入切碎的葱花。

蛋饺的做法图解22.肉馅做好了。就开始做蛋皮。把鸡蛋打入碗中用筷子打散放盐适量。

蛋饺的做法图解33.开小火把小煎锅刷油预热。用勺把蛋液倒入锅里，手拿着锅晃动让蛋液辅满锅底形成一个圆形。

蛋饺的做法图解44.用小火，火大就糊了。

蛋饺的做法图解55.小火待皮边缘翘起来就可以把皮子拿出来了。

蛋饺的做法图解66.蛋皮成形后，从锅里拿出把馅放在蛋皮的中间，把蛋皮对叠就形成了一个饺子了。

蛋饺的做法图解77.皮子对叠。

蛋饺的做法图解88.叠过来沿边压实。

蛋饺的做法图解99.摆盘，上蒸笼，蒸10分钟就可以了。用锅炒点汁液淋在蛋饺上。

蛋饺糊怎么做

肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟蛋饺的做法步骤1

葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎

然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅

干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打

然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液

小锅中擦少许油

烧热后放入1汤匙的蛋液

旋转锅子使蛋液铺匀

放入适量的内馅

等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出

依次制作直到蛋液用完

做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可