第10步、碟子盖子蛋糕模具上,注意预留蛋糕膨胀的空间,盖上锅盖,水开蒸30分钟。第11步、蒸好后,大概闷2分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦!
蒸蛋糕的制作方法和步骤:主料:牛奶110克、低筋面粉90克、鸡蛋2个、葵花籽油10克、白糖40克。辅料:干桂花10克、红枣碎40克。步骤:1、准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。2、准备称重好的低筋面粉。3、准备好切碎的...
1、分离蛋清和蛋黄,分别放入不同的碗中备用。(盛放蛋清的碗必须无水无油,否则会影响打发效果。)2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。3、用蛋抽搅拌均匀。4、低筋面粉过筛入碗。5、用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。6、面糊...
蒸蛋糕的做法:1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散;2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀;3.分次加入植物油,拌匀;4.加入牛奶,拌匀;5.筛入低筋面粉;6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用;7.蛋清中滴...
蛋黄糊配方:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。步骤3然后加入蛋黄...
1.蛋糕糊调制:将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。2.注模成型:先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。3.蒸制:将加入...
我觉得很多动手做这个蒸蛋糕失败的原因还是没有仔细看制作过程,或者自己以为哪一步没有多大用处就省略、不按照规矩操作。比如今天的这个蒸蛋糕的做法。在材料上就要遵守方子的分量准备,上下差几克倒是没问题,差得多了就不...
7.制作蛋白霜:蛋白分三次加入砂糖打至分发状态。此时可预热烤箱,预热温度高出烘烤温度30℃8.混合蛋白霜与蛋黄糊:先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。方法切拌、翻拌...
蒸蛋糕的制作方法和过程如下:材料准备:鸡蛋100克,低筋面粉54克,玉米淀粉6克,白砂糖50克,牛奶42克,玉米油36克,柠檬汁5克。1、蛋黄和蛋清分离,准备细砂糖,低速打散成块的蛋清。2、高速打发,蛋白打发至白色出现小...
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中,用上下翻拌或切拌的手法拌均匀,再放另一半蛋清,再次搅拌均匀,手法要快而轻,不能转圈搅拌,以免消泡,如果气泡消了,蛋糕也就做不出蓬松的状态了;打开趣头条,查看更多精彩图片>5、...