蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。步骤3然后加入蛋黄...

1、准备3个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，并在蛋黄中加入20克植物油。2、然后加入50克牛奶，搅拌均匀。3、然后加入2克盐和70克大米粉，并搅拌均匀。4、将蛋清用打蛋器打好，并加入34克糖，打成奶油状即可，取三分之一加入...

一斤蒸蛋糕的详细的做法。主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉500克,发酵粉2.5克,生油25克。一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起...

蒸蛋糕的家常做法11、蒸蛋糕用料:鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖60克+10克,牛奶45毫升,油30毫升,盐1克,白醋或柠檬汁二至三滴;做法:1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散;2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅...

1、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量。2、蒸蛋糕的做法：首先材料准备好。倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。

1、原料配方：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。2、将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。3、先将熟猪油涂于各式...

1、鸡蛋4个2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。质量标准形态：外形完整，大小一致，不溢边。色泽：淡...

1.按配方准备好原材料。其中注意鸡蛋和牛奶如果是从冰箱拿出来的，要放置到常温，不然蛋糕发不起来。2.将整个蛋打入容器中，并加入糖。3.用电动打蛋器或手动的打到蛋液发白，提起搅拌棍时，蛋液流下困难。我用电动打蛋...

1、低筋粉110克、鸡蛋4个、葡萄干60克、有机茶籽油15克、糖90克。2、方法：蛋与糖放一大碗内。用打蛋器打至纹路清晰不易散去。3、低粉过筛加入蛋糊内。加入有机茶油轻轻翻拌均匀。4、撒入50克葡萄干。同样轻轻翻拌...

17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可...