1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。2、做法：鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。取中段烧制。3、把姜...

1�鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦�去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成�待用；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒1...

1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁；2、坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红...

一、清蒸鲶鱼的好吃做法材料鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油做法1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟...

方法如下：鲶鱼。姜。生抽。料酒。冰糖。盐。味精。老抽。步骤1鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味。步骤2姜切片（有老姜...

做法请鱼摊摊主将鲶鱼的内脏去除干净。回家后用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分(以防滑手)。从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。接着将鲶鱼翻面，再用...

如题，我想知道:鲶鱼要怎么做

酸汤鱼【原料】鲶鱼、酸汤盐、姜、胡椒粉、鸡精笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶【做法-制作方法】1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、...

做法1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后;2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥;3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。

鲶鱼可以闷烧、可以做汤，以闷烧为例，其做法如下：主料：鲶鱼4条。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。1、先来处理一下鲶鱼，鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理...