关于脆皮年糕做法，安徽富众食品机械有限公司，本公司以致富机械为根本，口感美味为基准；生产出面食制作机械，花巧面食机械，小吃制作机械，干果炒制机械，饮品、花茶机械，美味舒爽机械等，公司所在地：安徽阜阳市，先将脆皮年糕做法奉献给热

记得小时候最喜欢吃米糕了，没到过年家里都要做米糕，现在大部分米糕做法都有所不同了。传统米糕的家庭的做法怎么做呢？

材料/工具

大米粉（粘米粉）250克牛奶 250克

大米糕懒人做法，不揉面不发酵，简单一搓一蒸，比蛋糕和面包都好吃 超清(720P)

方法

第一步：所有材料加入盆中搅拌均匀。如图所示

制作要领 编辑 主要设备器材 粉碎机、成形模、80目筛、蒸锅。 制作工艺要点 (1)除杂清洗 选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。 (2)浸泡 将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。 (3)磨

然后静止发酵一小时。如图

主料 小米150g 白糖40g 炼乳10g 无味色拉油50g 鸡蛋（中等大小）4个 小米糕的做法步骤 1. 小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。 2. 浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。 3. 鸡蛋打入

第二步：盛入硅胶模中,继续发酵20分钟。如图所示

做之前需要浸泡黏黄米和糯米，至少6个小时以上，否则米不黏，蒸出来就会硬。下面介绍做法： 准备材料：黏黄米350g、糯米150g、葡萄干20g、蔓越莓20g、白糖20g、糖桂花适量 制作步骤： 1、糯米和黄黏米投洗干净，用水泡至少六小时以上，如条件允

第三步：中小火蒸20分钟后关火续5分钟即可。如图

米糕的做法 1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。 米糕ev.jpg 2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。 米糕Za.jpg 3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。 米糕Yq.jpg 4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第

第四步：取出晾凉即可。如图

食材明细 主料：大米2kg 辅料：白糖300g 田园米糕的做法步骤 1 这次我用的是东北的御贡大米，特点是味道比较香，而且因为东北土壤的问题，口感也比较好，比较弹，而且不粘牙 2 大米首先要洗净，浸泡一晚。这就要我们事先打好提前量，因为后边还

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田园米糕的做法是怎样的

食材明细

主料：大米2kg

辅料：白糖300g

田园米糕的做法步骤

1

这次我用的是东北的御贡大米，特点是味道比较香，而且因为东北土壤的问题，口感也比较好，比较弹，而且不粘牙

2

大米首先要洗净，浸泡一晚。这就要我们事先打好提前量，因为后边还有磨浆、发酵的过程。想吃了，就要提前做好准备。

3

将头一天泡好的大米沥干水份放入料理机中打磨成米浆，边磨边加适量的水，磨出的米浆粘稠适度即可，一般家用也可以用小型的磨浆机或豆浆机，但一定要打磨的比较细腻，这样口感才好

4

米浆打好后加入适当的酵母，并且要充分搅拌均匀，并用勺子轻轻捞起试一下粘稠度，基本成线状即可，之后盖上盖子，保持室内温度的恒温，开始发酵，发酵好的米糊呈蜂窝状

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等到发酵的米浆全部发起并自然落下，就发好了，取出米浆加入白糖，适量的碱，少许的清水，用搅拌器充分搅拌，这时一定要注意稀稠度，不要太粘稠了，调好后备用，这一步需要点耐心，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好

6

锅底抹一层薄薄的油打底，花生油或大豆油都可以，切记不要太多，以免影响细腻的口感，而后大火加热。匀速、慢慢倒入调好的米浆入锅，盖上锅盖，中火慢慢熬制

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熬制时间掌握在5分钟以内，不要急于揭开锅盖。也可以把米浆倒入模子里，模具内涮上一层薄薄的清油，装七八分满的样子。时间到后，开盖等热气散开，根据自己喜欢的造型用道划开、对折

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外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了

小窍门：米糕做好时，也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果。

求米糕的做法

用糯米面试试，还有最好用热水调面，面不要太稠。酵母不要加的太多，已经放了小苏打，酵母放一点点就可以了。还有一定要调匀。

米糕是什么米做的 做法有哪些

什么米可以做米糕

米糕的做法是?

主料

粘米粉

80g

糯米粉

30g

糖粉

40g

牛奶

40g

辅料

粘米粉

80g

糯米粉

32g

糖粉

40g

牛奶

40g

紫薯泥

30g

步骤

1.紫薯蒸熟后过筛成泥

2.白糕的全部原料混合搓成粗粉

3.紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搓匀

4.二份米粉再次过筛

5.一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具

6.开水上锅蒸30分钟

糯米糕（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图

1.提前把各种豆子泡水浸一晚，蒸制时就容易熟透。

2.打入两颗鸡蛋，打散。

3.将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。

4.加入更多的粉，与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌，变成微稠的糊，铺上桂花点缀下。

5.后续工作交给电饭锅吧，因为其中的糯米粉比较难熟，所以要多蒸一会，半个小时是必须的。