2.煮的水不够：米线需要充分的水分才能煮熟，如果水量不够，米线就会变硬。一般来说，煮米线的水量要比米线多一些，可以根据米线的品种和口感来决定。3.煮的火候不对：米线的煮制需要用中火或小火，如果火候太大，米...
那是配制的料没配置合适的缘故吧！要么就是在煮的过程中时间太短了，你就多煮一会试试看怎么样。也许就会软点了。这个东西绝对在时间方面上，只要没有别的啥问题，就只有多煮会就不那么硬了...
产品的熟化度太高，建议多泡一会，祝好用温度高一点的但是也别用开水，然后再煮
没有泡好或者炒的火大并且时间过长！
首先，米线需要充分浸泡，才能变得柔软可食用。如果您泡了一整天，但是感觉米线还是比较硬，可能是因为以下原因：1.米线质量不好：如果米线本身质量不好，或者放置时间过长，失去了弹性，就难以泡软。2.水温不够高：如果...
一般米线会用温水或者凉水泡一泡，如果泡了还是很硬，嚼不动，可能就是胶作的
2、看手感米线是否煮熟可以从手感来判断。米线煮熟后手感顺滑但不粘手、而且较有弹性，不易断裂，而未煮熟的米线手感滑腻、带有黏液，较为粘手，并且弹性较差，很容易出现断裂的现象。3、看时间米线是否煮熟可以从时间...
直接用开水泡，米线是泡好的，不是煮好的。泡好的没有硬心的。用开水泡半个小时到一个小时，你用手按，一按就断了就可以放冷水里泡一会儿就可以用了，用的时候用开水一烫就可以吃了。
食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。”如今云南米线制作，仍有两法：其一，主要是将大米经过发酵之后磨成的，就是“酸浆米线”，它的制作是非常的复杂的，生产起来也比较浪费时间，吃...