脆皮烧肉 材料 材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐 做法 1- 把五花腩洗净 2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外） 3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴 4- 烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：500克; 食盐：2茶匙;五香粉：半茶匙;白糖：1茶匙;白酒：2茶匙;粗盐：适量;

材料材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐1- 把五花腩洗净2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外）3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴4- 烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮

脆皮烧肉的做法

广式脆皮烧肉的做法 1.五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 2.用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 3.在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 广式脆皮烧肉lf.jpg 4.在瘦肉面和侧面以及

将所有的调味料放入碗里，搅匀；

保存好了可以很长时间。 脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝·一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感

五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水；在瘦肉一边切几刀以便入味均匀；

做这个很麻烦,而且得小心提防那些滚烫的油溅到. 做法:将腩肉加盐和八角煮熟.捞出沥干水份,用牙签扎猪皮,密密麻麻任你扎,然后用一大块拍过的姜擦拭猪皮,放到滚开的花生油里炸,油的份量起码要浸过整块猪肉. 记位,不能猛火! 谨记,小心热油! 脆皮烧

将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里；

脆皮烧肉的做法步骤 脆皮烧肉的做法步骤：1 1五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。 脆皮烧肉的做法步骤：2 2洗净后放入冷水锅里。 脆皮烧肉的做法步骤：3 3我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。 脆皮烧肉的做法步骤：4 4煮好后放入

用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5 ;6小时；

准备材料：带皮五花肉800克、白酒30克、食盐5克、白糖15克、豆腐乳1块、五香粉3克、白醋20克、小苏打2克、粗盐1小碗 一、温水洗净五花肉，用夹子把猪毛处理干净。 二、五花肉冷水入锅，煮几分钟，待表面微微表色后捞出。 三、用一把牙签或竹签用

从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗；

脆皮烧肉的做法 1. 选肉质较厚，肥肉不多的五花肉1.5斤 2. 洗净入冷水锅中，中火烧开，小火煮至筷子插入无血水渗出(约7成熟) 3. 捞出，过凉水 4. 肉用厨房餐巾纸擦干水份，用叉子在肉皮上扎无数小孔，不要扎太深，孔越密越好 5. 备好腌料 6. 肉

在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；放在烤盆上；

食材明细 五花肉1斤半 五香粉3/4茶匙小苏打适量 竹签3根盐少许 脆皮烧肉的做法详细步骤 脆皮烧肉的做法图片第1步1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。 脆皮烧肉的做法图片第2步2、洗净后放入冷水锅里。 脆皮烧肉的做法图片第3步3、我用

烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

食材明细 五花肉1斤半 五香粉3/4茶匙小苏打适量 竹签3根盐少许 脆皮烧肉的做法详细步骤 脆皮烧肉的做法图片第1步1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。 脆皮烧肉的做法图片第2步2、洗净后放入冷水锅里。 脆皮烧肉的做法图片第3步3、我用

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

脆皮烧肉怎样煮才好吃

食材明细

五花肉1斤半

五香粉3/4茶匙小苏打适量

竹签3根盐少许

脆皮烧肉的做法详细步骤

脆皮烧肉的做法图片第1步1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。

脆皮烧肉的做法图片第2步2、洗净后放入冷水锅里。

脆皮烧肉的做法图片第3步3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。

脆皮烧肉的做法图片第4步4、煮好后放入冷水里冷却。

脆皮烧肉的做法图片第5步5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。

脆皮烧肉的做法图片第6步6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。

脆皮烧肉的做法图片第7步7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365633864了。

脆皮烧肉的做法图片第8步8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。

脆皮烧肉的做法图片第9步9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

脆皮烧肉的做法图片第10步10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

脆皮烧肉的做法图片第11步11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。

脆皮烧肉的做法图片第12步12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。

脆皮烧肉的做法图片第13步13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。

脆皮烧肉的做法图片第14步14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。

脆皮烧肉的做法图片第15步15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。

脆皮烧肉的做法图片第16步16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

脆皮烧肉的做法图片第17步17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。

脆皮烧肉的做法图片第18步18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。

脆皮烧肉的做法图片第19步19、烤好后待凉些就可以切成块食用。

脆皮烧肉的做法图片第20步20、成品。

脆皮烧肉怎么做好吃，脆皮烧肉的吃法

食材明细    

五花肉1斤半         

五香粉3/4茶匙    小苏打适量    

竹签3根    盐少许    

脆皮烧肉的做法详细步骤

1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。

2、洗净后放入冷水锅里。

3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。

4、煮好后放入冷水里冷却。

5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。

6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。

7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。

8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。

9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。

12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。

13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。

14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。

15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。

16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333365633961时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。

18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。

19、烤好后待凉些就可以切成块食用。

20、成品。

怎么可以把脆皮烧肉烤得又爆又脆呢，而且还要皮烤得气泡呀

1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。

2、洗净后放入冷水锅里。

3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。

4、煮好后放入冷水里冷却。

5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。

6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。

7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。

8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停7a64e59b9ee7ad9431333339663333止了。

9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。

12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。

13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。

14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。

15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。

16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。

18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。

19、烤好后待凉些就可以切成块食用。

脆皮烧肉配方，脆皮烧肉怎么做好吃，烧肉培

食材明细

五花肉1斤半

五香粉3/4茶匙小苏打适量

竹签3根盐少许

脆皮烧肉7a686964616fe78988e69d8331333365633839的做法详细步骤

脆皮烧肉的做法图片第1步1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。

脆皮烧肉的做法图片第2步2、洗净后放入冷水锅里。

脆皮烧肉的做法图片第3步3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。

脆皮烧肉的做法图片第4步4、煮好后放入冷水里冷却。

脆皮烧肉的做法图片第5步5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。

脆皮烧肉的做法图片第6步6、吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。

脆皮烧肉的做法图片第7步7、在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。

脆皮烧肉的做法图片第8步8、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。

脆皮烧肉的做法图片第9步9、在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

脆皮烧肉的做法图片第10步10、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

脆皮烧肉的做法图片第11步11、翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。

脆皮烧肉的做法图片第12步12、用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。

脆皮烧肉的做法图片第13步13、抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。

脆皮烧肉的做法图片第14步14、用一块锡纸把肉的一面朝下放。

脆皮烧肉的做法图片第15步15、周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。

脆皮烧肉的做法图片第16步16、在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。

脆皮烧肉的做法图片第17步17、在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。

脆皮烧肉的做法图片第18步18、刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。

脆皮烧肉的做法图片第19步19、烤好后待凉些就可以切成块食用。

脆皮烧肉的做法图片第20步20、成品。

吊炉脆皮五花肉的做法

1.将锅中放入冷水，加入五花肉不要切块，在锅中一百起放入大葱、生姜和花椒粉，开水煮沸捞出浮沫，取出五花度肉备用。

2.在五花肉瘦肉的部分用刀划出印子，而猪皮的部分，用叉子扎出小孔，没有叉子也可以用牙签代替。我用的牙签

3.把扎好洞知的五花肉上撒道上食盐腌制二十分钟

4.然后在猪皮抹上小苏打，用料酒、酱油、五香粉、白糖少许调成酱料倒在瘦肉的部分。

5.将腌制好的五花肉内放入烤箱，烤箱预热高温烤四十容分钟即可。

6.时间到，烤好了

7.切块，蘸酱吃

烹饪技巧

番茄酱也可以换成其他的酱