脆皮烧肉的.做法步骤1.五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。2.从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。3.皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均...

做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后，把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

1.烧烤箱开350F。2.油酥饼：1/4杯油烧开，关文火。下3/4杯小麦面粉煸炒约5分钟，直至小麦面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2汤匙盐放进2杯小麦面粉。把3/4杯沸水渐渐地倒进小麦面粉，边倒边用筷子拌和。待稍...

广式脆皮烧肉制作过程：1、水煮：五花肉切成方块或条形，洗净沥干水分，放入沸水小火煮20分钟，大概八成熟。注意：煮猪肉时不能用大火，否则容易煮烂。煮肉时猪皮不能朝下，因为皮中胶质丰富，朝下容易触底焦化。2、松针：...

第一步，先用澄清黄油或者葵花籽油抹在猪肉上，用手抹，并给猪肉做massage，大概2分钟左右，再撒上盐，搓一搓均匀第二步，选择一个带烤架的烤盘，在里面注入1/4-1/3的矿泉水，再在烤架上刷上油，190度...

1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，...

1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转...

用手捏一点小苏打粉涂一下肉皮，涂均匀，烧肉脆皮酥松就是小苏打的功劳了，不能多，多了皮会苦，也不能没有，没有就不酥松，然后再涂点盐抹匀就可以了。用两根或三根竹竿把肉条整齐地固在一起，装盆用保鲜膜包好放...

方法/步骤1带皮五花肉洗净，然后尽量的把它切得皮和肉都平衡2然后用一个锅烧水，待水烧开以后放入五花肉，一开始皮朝上放（水的量最好是没过五花肉），待下面的肉开始缩水变得结实以后，（这个过程大概在5分钟左右...

第三次沥干油后再次入炉，以180度烤5-6分钟，变成金红色的脆皮即可出炉。生烧的好处在于，肉的精华和香味因没有水煮流失，得以最大程度完好保留。经过生烧的五花肉，应尽快上桌，若隔了2小时再吃，味道口感就会大不如...