米粉蒸肉的做法 在家常菜中有这样一道菜，味道甜香可口，不论是老人小孩都是无比喜欢的，这就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很简单的，材料也并不复杂，以带皮猪肉和大米作为主要食材，深受到大众的喜爱和推崇。 目录 ●米粉蒸肉的做法 ●家常米粉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：500克; 葱：适量;姜：适量;全料蒸肉粉：1袋;八角：适量;水：适量;

米粉蒸肉，是江西省汉族名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。 食品原料 带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜 面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油

蒸米粉肉的做法

米粉蒸肉的做法 主料 五花肉 400g 土豆 1个 辅料 姜片 4片 红烧汁 15ml 米粉 100g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.五花肉洗净切块。 3.把五花肉放入碗中加入姜片。 4.加入李锦记秘制红烧汁。 5.抓拌均匀腌制20分钟。 6.土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡

先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料

自磨米粉蒸肉怎么做 材料 老豆腐1块，肉末50克，蒜末1汤匙，葱1根，香菜少许，生抽酱油少许，豆瓣酱1茶匙，糖少许，芡粉适量 做法 1.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。 2.肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。

将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用

材料 主料：五花肉500克、五香米粉适量； 辅料：红烧酱油适量、白砂糖适量、荷叶1片、五香粉适量 五香米粉蒸肉 1 五花肉洗净切薄片，加入适量红烧酱油，糖，五香粉淹渍入味，为了更入味我放冰箱1晚。坐锅上火，放小点的油也可不放。再放入淹好的

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1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一zd小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火；将炒好的材料一起倒入食品加工机；开机快速，反复打磨；内大米被打成细颗粒状即可。

2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽

、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜

3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾容匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒

上香菜末

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食材

主料：猪前夹肉500克、糯芋头450克、

辅料：自制蒸肉米粉100克、料酒30毫升、生抽15克、生姜30克、洋葱25克

步骤

1.准备好新鲜猪前夹肉。知

2.洗净切1CM厚片。道

3.洋葱生姜洗净切碎粒。

4.倒入猪肉中，加入料酒，拌匀。

5.加入生抽，拌匀，腌制一晚上入味儿。

6.芋头去皮、洗版净、切1CM厚片，淋入几滴生抽，簸匀。

7.猪肉沾满米粉。

8.沾满米粉的猪肉码放在芋头上。

9.锅中水开，隔水蒸1小时。

10.蒸熟的米粉肉，肉权酥芋头粉烂入味。

小贴士

1、猪肉腌制时间长更容易入味。

2、生抽腌制猪肉咸淡正好，切肉质很鲜嫩。

3、芋头滴几滴生抽，纯粹为了调色，不加也会吸足肉汁，一样有滋味。

墨西哥玉米粉蒸肉的做法

玉米粉蒸肉制作也不复杂。先将半斤左右的玉米粉，与少许盐、八角等调料和匀备用；再将一斤左右的半肥、瘦猪肉――五花肉洗净、切片，并且一片片放入玉米粉中，使每一片肉片都粘满玉米粉，直到肉片、玉米粉都用完；最后将一斤左右的土豆或红薯洗净、切块，至此，制作粉蒸肉的原材料就全部加工完毕。 　　先将土豆、或红薯块，装入碗、盘中，做衬底；再将切片、粘满玉米粉料的肉片，一片片摆放在上边，或随便堆放在衬底上；还可在肉片上面撒入少许酱油，既上色、又调味，还可再放入几段干红辣椒，点缀颜色、还兼调味；然后将碗、盘放入蒸笼，再不就直接放入甑子里，还可以放入锅里，加入清水，盖上盖子，用大火蒸煮。半个小时左右，肉熟了，玉米粉也熟了，就可以起锅，上桌。要注意的是，加水的分量不要太小，要估计足够半个小时的烧蒸。否则，水干后就是干烘粉蒸肉，不仅不滋润，反倒焦煳了。 　　由于玉米粉在吸水、蒸熟后，颗粒有所膨胀，这样粉蒸肉的表面看起来蓬蓬松松，而不是油光锃亮地腻人；吃起来犹如嚼碎玉米一般，别有一番风味，等于粉蒸肉、粗粮一起吃了；由于玉米粉吸足了肉片的油脂，吃起来不粗糙，反而滋润；又由于肉片被吸去了一些油脂，吃起来油而不腻。 　　如果e69da5e887aa7a686964616f31333337386536在蒸熟、起锅后的粉蒸肉上面，再加上一些绿色的新鲜时令蔬菜，例如洗净、切成一寸长短的芹菜，或是加入一些芫荽、葱花等调味蔬菜，就更加青鲜可人、赏心悦目，诱人食欲；这样荤素搭配，也更加科学、合理、营养、可口。 　　玉米粉蒸肉，一道返璞归真，解馋、又营养的好菜。

米粉肉的做法

米粉肉的做法详细步骤

1.将带皮五花肉复皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末制；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅*，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

2.将肉片放入净盆百内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上度蘸匀米渣。

3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中问间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤答；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

玉米粉蒸肉怎么做，最正宗玉米粉蒸肉的做法

最正宗玉米粉蒸肉的做法

主料

前槽精肉

1000g

玉米面

300g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

姜粉

适量

香叶

4片

五香粉

适量

大料粉

适量

饺子陷料

适量

肉蔻粉

适量

鸡粉

适量

1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味溢出便可）

2.前槽精肉切厚片

3.准备好调料

4.炒锅放油，加入葱，蒜，小火爆香，倒入肉片，加酱油，料酒，姜粉、香叶、五香粉、大料粉，饺子陷料，肉蔻粉，盐，鸡粉，炒匀。

5.加入适量的热水，（刚低于肉面）

6.倒入炒好的玉米面，裹均匀后，盛出。

7.蒸锅水开后，将肉装盆，

8.放入蒸锅蒸1个小时左右，便可出锅了。