火锅鸡的制作材料：主料：鸡500克 调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 教您火锅鸡怎么做，如何做火锅鸡才好吃 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净； 2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用； 3. 锅中

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡肉：2000克; 葱：1根;姜：1块;排骨酱：适量;麻辣酱：适量;食盐：适量;白糖：少许;酱油：适量;老抽：适量;桂皮：适量;肉蔻：适量;豆蔻：适量;草果：适量;白芷：适量;香叶：适量;花椒：适量;八角：适量;茴香：适量;色拉油：适量;

火锅鸡的制作材料： 主料：鸡500克 调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净； 2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用； 3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣

飘香鸡肉火锅的做法

1.将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。 2.蔬菜原料也切成块或条。 3.锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量，放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。 4.烧到至九成熟时，再掺烧

鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽

火锅鸡的制作材料： 主料：鸡500克 调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净； 2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用； 3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣

葱姜洗净备用

火锅鸡的制作材料： 主料：鸡500克 调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克 1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净； 2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用； 3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣

准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

食材 鸡翅鸡腿肉适量；白糖2勺；油适量；葱适量；姜适量；蒜末适量； 豆瓣酱1袋；辣椒7颗；麻椒适量；味精1勺；各种青菜适量； 制作步骤 步骤1、锅中倒油，放入2勺白糖炒糖色，炒至。 步骤2、将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。 步骤3

将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒

火锅鸡的做法：准备好食材；把所用的辅料食材处理干净。准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片。把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分。 另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香。

将葱切大段，姜切大片备用

用料 白条鸡 1只 豆瓣酱 半袋 麻椒，大料 少许 蒜末，食醋 适量 葱段，姜片 少许 土豆，青菜等涮菜 若干 肉蔻、白芷（可选） 少许 白糖，食盐 适量 火锅鸡的做法 白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。 凉锅凉油，

打开火，将锅烧热，放入食用油

火锅鸡的做法 主料 鸡腿 4个 火锅底料 30g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蔬菜 适量 老抽 1茶匙 干辣椒 2ml 白酒 1茶匙 步骤 1.原料。 2.鸡腿去骨。 3.去骨后的鸡腿肉。 4.所有配料改刀。 5.鸡腿肉切大块。 6.热锅凉油放入鸡腿

将鸡块倒入锅中翻炒

火锅鸡的做法 材料 主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加 火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放） 做法 1、先将小鸡去内脏洗净

翻炒鸡肉变色

火锅鸡做法 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。 准备好调料 葱头切断，香菇随自己心意切就好 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

吊鲜汤 我在制作鸡火锅时，只选用农家土母鸡，因为这种鸡本身鲜味比较足，所以吊制一般的鲜汤就行了。我为此准备了一个能装25千克水的不锈钢大桶，先掺入20千克的清水，再投入1500克的鸡骨架、2500克的猪棒子骨、500克的猪五花肉（均需放沸水锅

放入葱段和姜片

川味火锅鸡 主料 鸡腿(适量)翅根(适量)葱头(适量)香菇(适量)黄豆芽(适量) 调料 郫县豆瓣(适量)姜片(适量)干红椒(适量)蒜瓣(适量)麻椒(适量)八角(适量)香叶(适量) 厨具 炒锅 1 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。 2 准备好调料 3 葱

将大块调料放入锅中

原料 毛肚火锅:鱼茸丸150克，鸭血500克，卤汁2500克。有关鸳鸯火锅杂图 清汤火锅:猪脊肉(片子)200克，鸭胗花200克，鲶鱼片200克，水发鱿鱼片200克，鸡片150克，鱼茸丸150克，水发刺参片250克，水发牛筋段250克，猪腰片250克，清汤卤汁2500克。

翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟

主料 三黄鸡 500g 苦菊 100g 生菜 100g 鱼丸 100g 木耳 100g 辅料 油 20g 盐 4g 辣酱 4g 辣椒 4g 花椒 3g 葱 一根 姜 3片 柠檬 2片 料酒 1勺 生抽 1勺 糖 5g 步骤 1、准备好食材。把所用的辅料食材处理干净。 2、葱切段，姜切片。准备好辣酱 辣

加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

菜谱简介 咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。 材料 主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。 做法 1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片

将调料缸加入锅中

自制火锅鸡的做法 1. 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。 2. 准备好调料 3. 葱头切断，香菇随自己心意切就好 4. 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 5. 香菇炒软放

没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮

其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。 将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。 锅内加油烧到五成熟时，放姜

选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用

首先鸡肉斩成小块，锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用，锅中水倒掉不要。做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色。炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉本身就好，放入葱段 大蒜粒 花椒

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正宗师火锅鸡的做法

火锅鸡的制作材料知：

主料：鸡500克

调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；

2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；

3. 锅中下油烧道至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；

4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；

5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；

6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。

火锅鸡的版制作要诀：

煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

小帖权士-健康提示：

1. 鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等；

2. 具有温中益气、补精添髓的功效。

麻辣火锅鸡怎么做经独特的秘制配方

食材

鸡翅鸡腿百肉适量；白糖2勺；油适量；葱适量；姜适量；蒜末适量；

豆瓣酱1袋；辣椒7颗；麻椒适量；味精1勺；各种青菜适量；

制作步骤

步骤1、锅中倒油，放入2勺白糖度炒糖色，炒至*。知

步骤2、将火调至小火，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

步骤3、放入豆瓣酱，辣椒掰半放入，麻椒量根据口感喜好而定，然后加少许水，大火炒15秒加道入一勺鸡精。

步骤4、放入鸡肉，看情回况边炒边加入少许水，炒匀。

步骤5、倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟就可以了。

步骤6、蘸料可以蒜泥加醋，搭配答各种自己喜欢吃的涮菜，也可以涮面条、大饼。

火锅鸡的做法是什么？

火锅鸡的做法：准备好食材；把所用的辅料食材处理干净。准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片。把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水知中焯水后沥干水分。

另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油道，再加入葱和姜炒香。下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白版糖、食盐和清水，大火烧开。将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。

主料：三黄鸡1只，苦菊100克，生抽100克，鱼丸100克，黑木耳100克

辅料：郫县辣酱1勺，花椒十几粒，葱权2段，姜3片，柠檬4片，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，食盐3克，干辣椒15个，植物油20毫升，水适量。

火锅鸡怎么做

用料

白条鸡 1只

豆瓣酱知 半袋

麻椒，大料 少许

蒜末，食醋 适量

葱段，姜片 少许

土豆，青菜等涮菜 若干

肉蔻、白芷（可选） 少许

白糖，食盐 适量

火锅鸡的做法

白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

凉锅凉油，油量为道平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发内出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使容口味适宜。

待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。

火锅鸡的配方与做法

火锅百鸡的做法

主料

鸡腿

4个

火锅底料

30g

辅料

油

适量度

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蔬菜

适量

老抽

1茶匙

干辣椒

2ml

白酒

1茶匙

步骤

1.原料。

2.鸡腿去骨。

3.去骨后的鸡腿肉知。

4.所有配料改刀。

5.鸡腿肉切大块。

6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。

7.烹入白酒去腥。

8.炒至道鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

9.炒出香味后放内入配料炒香后倒入火锅中。

10.火锅里加食盐、老抽和热水。容

11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。