材料
土豆： 400克; 香菜: 2根; 细香葱：3根;大蒜：2粒;姜：1小块;花生油：6汤匙;食盐：适量;花椒油：1茶匙;辣椒油：1汤匙;米醋：适量;鸡粉：半茶匙;水：适量;
凉拌土豆丝的做法
将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没
把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段
锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）
马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋
炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火
把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面
取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里
将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可
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