1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加。2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬。4、小火炖:火候要...

炖猪肉好吃又烂的做法如下：主料：五花肉500克、香菇10朵。辅料：油适量、盐1勺、葱1根、姜4片、八角4个、花椒10粒、糖1匙、料酒2勺。1、五花肉洗净切大块备用。2、五花肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净。3、热锅冷油...

4、翻炒到猪肉没有血色了，再加大料和花椒、桂皮在肉里。5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。6、加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的...

1、选猪五花肉切成八分的方块。2、葱块成段，姜切成片。3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即...

4、再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。5、大火烧开转至中火煮20分钟。6、从锅中取出猪肉并切成1公分的厚片。7、大火将锅烧至冒烟后加入一勺菜籽油。8、倒出热油后加入猪肉，中小火煎制。9、盛出肉片。10...

炖猪肉又烂又香的做法如下：1、选择好猪肉，洗干净。2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会...

1、准备猪肉。2、猪肉切块。3、肉掉水。4、掉水完待用。5、葱姜花椒八角红辣椒备好。6、锅里放油放糖炒糖色。7、糖色炒好。8、放入掉水的肉，再放料酒翻炒。9、在放入生抽翻炒。10、在放入葱姜辣椒翻炒。11、...

一、放大葱大葱是一种富含了，刺激性气味和挥发油，以及辣素的食材。做猪肉的时候，往里面加入适量大葱，既能去除猪肉中的腥味，又能解除猪肉的油腻，还能让做出来的猪肉，产生特殊的香气。除此之外，大葱还有很好的刺激...

煮又嫩又烂的肉的方法如下：工具/原料：猪前腿肉、清水、碗、锅、锅铲、锅盖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、香砂、小茴香、花椒、香料袋、食用油、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、鸡精、食用盐、腐乳汁...

较香的炖猪肉用的调料酱油盐料酒白砂糖大葱姜八角桂皮等炖猪肉是个别地区在腊月二十六吃的传统食物，有“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法炖猪肉适宜选用肥瘦相间的五花肉，五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉；1炖肉一般会放香叶花椒...