如题，我想知道:蛋包饭的蛋皮怎么做?

锅内放油加热，放入蛋液，小火摊成鸡蛋皮，凝固后翻面，别把蛋皮弄破，两面煎好后盛出即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：米饭200克、鸡蛋1个、番茄酱1汤匙、咖喱粉1茶匙、食盐1茶匙、火腿1/2根、...

如题，我想知道:蛋包饭的蛋皮怎么做?

1.烫蛋皮诀窍（建议用平底锅）1.油不多但要保证铺满整个锅底，均匀到不留一点空隙2.始终保持小火，移动锅子，使油均匀稍热，把蛋液从中间部分倒入，均匀淌开，不能让某个地方有过多的蛋液，铺满整个锅底（用两三个...

做法：1，鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。2，平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动...

做的时候在平底锅刷一层油，锅热了之后再倒蛋液，小火慢慢煎，成型了之后先翻起来一半，这样就没那么容易破了。蛋包饭的蛋皮要加牛奶吗可以加，也可以不加，看个人口味。一般都是在鸡蛋液中倒入适量的牛奶，这样做出来...

2.打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。3.锅中（最好是平底的）热油，小火，将蛋糊倒入...

首先锅子很重要，推荐平底的不粘锅的专用煎锅，其次是火候，火不能太大，文火慢慢把锅子烧热，这时候将打碎的鸡蛋慢慢倒入锅中，可以适当的旋转，当发现蛋皮贴近锅底那部分快凝固的时候，这个时候可以把火慢慢关小，用锅子的...

用微波炉煎蛋皮的方法：蛋液中稍加点盐和料酒，充分打匀，用一可在微波炉中加热的平底盘，少放点水入微波炉高火20秒取出速倒掉水（目的是为了预热盘子）这时盘子是热的，擦点油倒上正好能盖平的蛋液，入微波炉30秒取出...

如题，我想知道:蛋包饭的蛋皮如何做到薄而不破?