具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，...

1、主料：扒皮鱼适量。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。3、配料：花椒适量。4、大料适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。5、扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味。6、姜切片葱切段备用。7、...

1、清理剥皮鱼剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。2、准备配料...

扒皮鱼的做法1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。

1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，鱼的两边...

1、准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼。2、泡椒和泡姜分别切碎。3、小葱切末，尖椒切末，大蒜切片。4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。5、锅里加入油，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入...

1、将扒皮鱼洗干净去头在鱼身划几个斜口2、将适量盐、胡椒粉、少量料酒、蒜、姜丝、辣椒酱(按照个人口味适量加减)放入碗中搅拌均匀，再放入扒皮鱼腌30分钟3、拿一烤盘，铺上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边...

剥皮鱼的做法：1、葱白红椒姜放油爆香，加入鱼轻煎翻面；2、倒适量凉拌酱油，加入适量料酒，加适量白糖；3、再加两滴醋，红烧酱油适量，盐适量，加适量水；4、盖上盖子小火十分钟左右；5、再加适量黑胡椒粉，加鸡精；...

做法1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。3、扒皮鱼要提前用...

用料主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2.热油炒香姜蒜3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水4.倒入炸好的剥皮鱼5.放入盐...