具体做法如下：将扒皮鱼清理干净，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再起油锅，将扒皮鱼炸熟至表面酥脆，捞出控油！锅内留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1汤匙蚝油，...

1、准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼。2、泡椒和泡姜分别切碎。3、小葱切末，尖椒切末，大蒜切片。4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。5、锅里加入油，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入...

1、将剥皮鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟;2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉;3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟盛出;4、锅中少许油，爆香葱姜蒜，加入少许水，放入煎好的鱼，淋上红烧汁;5...

1、清理剥皮鱼剥皮鱼本身比其它鱼要干净，因为已经去皮，但是买回家也要将少量鱼肚废物清除出来，同时清理鱼鳃，剥皮鱼头非常小，鱼鳃更是和其它鱼不同，需要撕开鱼嘴巴，朝上位置将鱼鳃拉出，再将鱼清洗干净。2、准备配料...

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟。2、姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。3、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜。5、加入适量的...

辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆2.热油炒香姜蒜3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水4.倒入炸好的剥皮鱼5.放入盐生抽调味6.盖盖焖3分钟7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅...

如题，我想知道:扒皮鱼怎么做才好吃呢?

1.1用适量的盐腌一会。2.2剪去尾部和两边的鱼鳍，洗净沥水。3.1放入腌好的剥皮鱼拌匀，让鱼挂上薄糊。4.2淀粉加适量的水。5.油烧热，放入挂好糊的鱼。6.中小火炸酥捞出。7.锅底留少许油，超香辣椒，花椒，生姜...

扒皮鱼豆瓣酱料酒生抽老抽干辣椒红烧扒皮鱼的做法扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。加入料酒，生抽，老抽一小勺鱼中途翻一次面，加小半碗水小火收汁...

食材主料剥皮鱼1200g辅料柠檬适量盐适量色拉油适量孜然粉适量辣椒粉适量步骤1.剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净2.在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右3.取锡纸哑光面，铺上少许薄...