第一种做法1、用汤勺把热的花椒盐洒在肉上(肉千万别洗)，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;2、把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着;3、每...

1、食材：牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量。2、将牛肉切片或长条，待用。3、一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。4、分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。5...

腊牛肉做法：1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉...

1、准备材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗盐：380克、白酒：300毫升。2、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。3、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面...

做法1。把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了（不炒也行）。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。2。腌浸好的肉沥干水，...

冬天腌咸牛肉：先把牛肉放在通风的地方风干水分，取适量盐放锅里炒，盐炒烫了放入适量花椒、八角、桂平继续炒出香味，关火放凉，再拿牛肉放在盆里用超过的盐搓在牛肉上，用布盖上，第二天继续拿剩下的盐搓牛肉，这样反复...

4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。5、将所有腌料放在一起用少许水...

步骤方法：1、把牛肉上的血要洗干净，以保证肉色鲜红、晾透；2、下锅，下锅时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。3、肉放入完后，肉少的话每隔一小时...

干咸牛肉的腌制方法步骤：【所需食材】：牛肉适量。【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油。1、然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来。2、首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时，...

腌制河南咸牛肉的材料想腌出好吃的咸牛肉，材料特别重要，它除了需要准备新鲜的牛腱子肉以外，还要准备丁香、花椒以及八角还有陈皮和小茴香以及桂皮与香叶、甘草等多种香料，另外还要准备大葱、生姜、生抽和老抽适量，白糖和盐...