当然可以了，只不过大多数觉得新鲜牛肉更好吃。方法很多，各地有各地的做法主料：牛肉(肥瘦)1500克调料：酱油200克白砂糖4克胡椒粉5克白酒3克各适量腊牛肉的做法：1.牛肉不可用水洗，只用干布抹净。...

原料整理：选用卫生合格的新鲜牛肉，冷水浸泡、冲洗，切成1～1．5公斤的肉块。腌制：腌制加净水70公斤，放盐1．8公斤，混合成盐卤。放入切好的肉块，在室温下腌制7天，每天用木棍翻倒4～5次。夏季生产，用盐量加到3公斤，...

腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸。放的太少会坏掉，所以一定要放适中。腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多...

然后加上盖子，放在比较阴凉干燥的地方，腌制2天2夜，待将其腌制好后；第五步，将腌好的咸肉从瓶中取出来，用棉线或者钩子串在肉上，挂在通风的地方晾晒，差不多一星期的时间，咸牛肉就晒好了，收回放冰箱保存。

腌制咸牛肉的明确使用盐、香料和其他调味品，通过一定的时间和温度控制，使牛肉吸收调味品，达到腌制的效果。一、选择适当的牛肉部位腌制咸牛肉的第一步是选择适合的牛肉部位。最好选择瘦肉多、筋膜少的部位，如牛腱肉、牛...

第二步：搅拌均匀后，把牛肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取...

牛肉腌制成腊肉很好吃的。腌牛肉并不难，只需放入食用盐腌制后晒干就可以。但关键是放入盐的量，只有放入适量的盐，才会不咸不淡正合口味。根据长期腌腊肉的经验，按一斤肉放一两盐的比例最合适。所以，腌10斤牛肉需放1斤...

腌牛肉一斤牛肉放500g盐。腌制牛肉的时候放多少盐，主要看牛肉之后的做法，如果是炒牛肉，一般5g盐就都了，如果是做腊牛肉，需要2两盐。腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别...

腌牛肉当然是可以作为腊肉来吃的，有一些地方的话，他们腌制的腊肉就是用的牛肉或者羊肉之类的，这些都是可以的，只不过腌制牛肉的成本要贵一些罢了。

牛肉适合做腌肉的部位1.里脊(也成菲力或牛柳)里脊是牛腰椎下方的肌肉,沿腰内侧耻骨的前下方,...2.牛霖(也称“和尚头”)牛霖肉位于牛后腿股骨前和内外两侧,沿着股骨直至膝盖骨分割...3.黄瓜条(也称“底板”)黄瓜...