1、食材：牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量。2、将牛肉切片或长条，待用。3、一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。4、分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。5...

1、准备材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗盐：380克、白酒：300毫升。2、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。3、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面...

冬天腌咸牛肉：先把牛肉放在通风的地方风干水分，取适量盐放锅里炒，盐炒烫了放入适量花椒、八角、桂平继续炒出香味，关火放凉，再拿牛肉放在盆里用超过的盐搓在牛肉上，用布盖上，第二天继续拿剩下的盐搓牛肉，这样反复...

做法：1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮...

干咸牛肉的腌制方法步骤：【所需食材】：牛肉适量。【所需配料】：酱油、蚝油、葱姜段、蛋清、食盐、淀粉、油。1、然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来。2、首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时，...

具体做法步骤如下：第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。第二步：搅拌均匀后，把牛肉装...

1、把准备好的新鲜牛腱子肉用清水洗净，去掉表面的水分，再把它们切成大块状的样子，如果家里有肉锤，可以把牛肉用肉锤锤打一下，让它的纤维发散，这样腌制时会更容易入味。2、把处理好的牛肉放在盆中，加生抽、五香粉...

步骤方法：1、把牛肉上的血要洗干净，以保证肉色鲜红、晾透；2、下锅，下锅时，放一层肉，撒一层盐。盐与肉之比为1:20，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得快。3、肉放入完后，肉少的话每隔一小时...

做法：提前用黄酒，五香粉，适量盐和少许淀粉稍加腌制的牛肉2.彩椒洗净去籽3.切成小片4.洋葱去皮切小块5.锅中放底油，小火把牛肉片炒熟6.把彩椒和洋葱倒入锅中，用余下的底油翻炒7.加适量姜蓉8.加五香粉...

腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。