盐略多于1茶匙，芝麻1汤匙，温水300毫升做法：干酵母与温水（约40度）混合，静置10分钟；将面团与酵母水混合，加入五香粉和盐，揉匀，放入温烘箱中发酵（温度约30度）；

1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼...

首先我们需要去准备一个烤箱，那么这个时候我们还需要去准备一些食材，比如说面粉酵母，还有一些鲜肉馅儿，这样的话也能够让这样的一个锅盔变得更加的好吃。应该去准备好食材对于我们自身来说，也是能够让我们享受到这样的一个...

6直到把油全揉到面里去。7和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）8面饧好了就可以开始做锅盔了。9面再揉一揉下剂子。10把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型...

步骤：1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。4、将发酵好的...

此时烹饪无油烟。12、轻轻放入二次发好的锅盔生坯。13、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。14、烙成两面金黄即可。15、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。

锅盔酥脆的做法如下：准备材料：自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻制作步骤：1、同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟2、发好之后分成几...

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。...

制作时将面粉、面粉、盐、面粉新苏（与面粉制品混合的发面剂）、白糖等混合在一起，可使蛋糕发面、酥脆、冷而不硬。必须涂上面皮，而且要在面皮中加入泡打粉和淀粉。所以你可以看到它是多么的脆。记住，这都是小的添加。...

军囤锅盔锅盔是当地最常见的，一般用来配肥肠粉。每次路过肥肠粉店，都有个师傅在外面做锅盔。一个锅盔大概做了十多分钟的样子，做法极其细致。揉面、加肉、煎，这个过程都刷了好几次油。所以最常见让锅盔脆的办法应该是...