制作步骤：1、面粉倒入适量的清水和成面团，面团只要不粘手就可以，切不可太软。放置发酵；2、食用碱兑入2勺小苏打，再兑入2倍左右的温水拌均匀；3、碱水倒入发酵好的老面里，揉均匀；PS：少量分次倒入，切不可一次倒太...

1、将酵母菌倒进温开水中，拌和使其混和后静放10分钟上下。2、小麦面粉放进盆里，在小麦面粉正中间挖一个小孔，慢慢的添加苏打和酵母水并拌和小麦面粉至絮状物。3、合好的面揉光，冲积平原撒上一层薄薄干小麦面粉，把...

3、小麦面粉、冷水、老酵面调配结团,发醇。4、将发醇后的面糊添加苏打揉匀,用湿沙布盖好,饧约10分钟。5、牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物。6、明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物,豆瓣电影剁细。7、炒菜锅置灶火上...

包子的制作流程和配方大发面和小笼包发面方法一样,在后边包子零醒发技术和面标准1、高筋粉面粉500克,冬天温水275-300克(水温25°---30°),夏天凉水250-275克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母5克、小苏打4.5克...

小苏打做包子的用法：面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状。碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，...

白菜包子的做法做法一:食材准备:面粉、猪肉、白菜、小苏打、十三香、调味品制作步骤:1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣严,放在温暖的地方。2、将猪肉剁碎,随后加入葱花、酱油、十三香、盐、料酒、少许水,顺一个方向搅拌,...

等面团发酵好以后，用手带上一点小苏打，与面团一起混合。然后再继续揉面团，充分的揉面团，保证小苏打能均匀的渗透到面团里面。再用木棍之类的工具来擀面团，在保证面团的中间厚，四周薄，再将馅放进去包成包子。将包好的...

不用经过重新揉和了。因为二次发酵前，加碱的过程中，已经充分揉和了。然后分成差不多大小的剂子。取其中一个，摊圆。包入馅料。包成包子状，然后一个一个的放在蒸笼上。放好后，锅中烧足够开的水，就可以上笼蒸拉。

用温水把小苏打酵母粉化开放面粉活成面团，醒发两倍大就可以做包子了。

大家好，我是美食原创作者阿雅小厨，今天蒸了一锅牛肉包子，又宣又软，汁多馅香，真是特别好吃，今天就拿出来跟大家分享一下。去年我发过两篇关于发面包子的文章，一直有朋友问我，说自己蒸的包子都是按照步骤做的，但是...