碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起，形成一种络合物，从而改变了碘原有的颜色，成为深蓝色”。

硼氢化钠（NaBH4）

因为I2可以和NaOH反应I2+2NaOH===NaI+NaIO+H2O碘单质消失了，淀粉也就不能显蓝色了

整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色。但是在高温下，淀粉的分子卷曲结构破坏，由于热运动强烈，不能再以弱键与碘结合，所以失去原来那种类似络合的结构，所以显示原来的本色。

冷却后，淀粉产生与上述反应的逆反应，重新变成蓝色。加热后的淀粉溶液冷却为什么无色?淀粉本就是无色，只有和碘混合一起才变蓝色。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称...

淀粉遇碘变蓝是正常的化学现象，但碘可与银反应产生沉淀，于是又变成无色。

碘遇淀粉变蓝但是在溶液中加入了淀粉酶会将溶液中的淀粉分解

直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。碘对动植物的生命是极其重要的。海水里的碘化物...

淀粉遇碘变蓝是一个特征反应,常用于鉴定体系中是否含有淀粉.冰水下,淀粉与唾液混合物,遇碘肯定会变蓝.但是,唾液中含有唾液淀粉酶,可以缓慢分解淀粉.一旦淀粉剩余的量很小,不足以引起颜色变化,整个体系就会褪色了.

淀粉加碘酒变蓝色，你加唾液后又会由蓝色变成无色。如果你直接先把淀粉和唾液混合后在加碘酒是无色的。原理是唾液能把淀粉分解成葡萄糖，碘酒只会和淀粉发生反应变色。