酸菜包里面的水不要。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一...

能用，其实就是包装的时候灌装的腌酸菜水，一是为了保证袋子里面的酸菜不发生物理变化（变成酸菜干），第二个酸菜水天然防腐，不过部分袋装的里面还是加了防腐剂了，比如：苯甲酸钠、山梨酸钾之类的……

这个要看情况，东北酸菜的水如果很清澈、清香、入口有一种非常自发的舒适的口感，就可以喝和做菜，如果有一点点不适，就不要吃。如果已经有味了，甚至粘了，有毛了，当然绝对不要吃。人的口其实对食物有一定的分别。

如果是在淘宝上买的成袋的酸菜，吃之前一定要再洗几遍，然后再食用

如果是偶尔、少量的是可以的，但是长期或者成为嗜好就不好了，而且会对身体有危害。我们都知道腌咸菜时间会较长，时间长了会产生亚盐，对人体是有危害的。其次，现在提倡少盐，如果从事的工作不是很消耗体力的，不要吃...

最好不要大量、长期食用，腌制食品都有亚盐，泡菜也不例外，偶尔少量可以1、你要准备一个泡菜坛子，洗净晾干2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子3、把包菜（防止起白）洗干净、晾干（泡菜坛子里面...

买的袋装泡菜袋子的水，个人觉得基本上没什么用，用来烧菜也不合适，只要吃里面的泡菜就可以。

可以用的，不过只要注意保管，酸水可以一直使用，除非有杂菌,，才烧开杀菌，再有就是如果你做的是纯酸菜，没必要这样弄，直接扔掉，再重新弄新水就可以了，凉白开，加糖，加米酒再加入洗净控干的蔬菜，水果就可以了，泡...

腌该菜时会有水溢流出来还能吃。白菜在腌制过程中会产生气体，这些气体使容器中的压力高于大气压，导致酸菜中的水分溢出。酸菜在发酵过程中会产生大量的乳酸菌，这些乳酸菌可以抑制其他有害菌的生长，使酸菜在腌制过程中不会...

但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞...