最好不用。袋子里的这个水只是泡着酸菜，目的是让酸菜保持不变质，里面还会有一些防腐剂。但是这个水不能喝也不能炖菜用。如果你想用这个水继续腌酸菜的话，理论上应该是可以的，只需要再放一些盐，但是也有可能会坏掉，...

酸菜包里面的水不要。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一...

买的袋装泡菜袋子的水，个人觉得基本上没什么用，用来烧菜也不合适，只要吃里面的泡菜就可以。

如果是在淘宝上买的成袋的酸菜，吃之前一定要再洗几遍，然后再食用

这个要看情况，东北酸菜的水如果很清澈、清香、入口有一种非常自发的舒适的口感，就可以喝和做菜，如果有一点点不适，就不要吃。如果已经有味了，甚至粘了，有毛了，当然绝对不要吃。人的口其实对食物有一定的分别。

如果是偶尔、少量的是可以的，但是长期或者成为嗜好就不好了，而且会对身体有危害。我们都知道腌咸菜时间会较长，时间长了会产生亚盐，对人体是有危害的。其次，现在提倡少盐，如果从事的工作不是很消耗体力的，不要吃...

腌该菜时会有水溢流出来还能吃。白菜在腌制过程中会产生气体，这些气体使容器中的压力高于大气压，导致酸菜中的水分溢出。酸菜在发酵过程中会产生大量的乳酸菌，这些乳酸菌可以抑制其他有害菌的生长，使酸菜在腌制过程中不会...

泡菜的酸水中含有亚盐，对人体有害，现代科学研究表明亚盐可以至癌，只吃了一点问题不大，人体需要的是弱碱性水,胃本来就会分泌胃酸!首先，过量进食酸菜或者酸水能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生...

菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉...

不能吃，变黑说明酸菜已经变质了。酸菜变质后，会滋生多种有害菌，尤其是大肠杆菌等致病菌增多，会引起胃肠疾病。酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺，如果经过充分发酵，即便气温升高，酸菜也不会发生变质，否则容易发生...