1、冲洗法：先将大片的酸菜切成小段或小块后，再矿泉水冲洗。若酸味较重，可先将酸菜浸泡2-3分钟后，再进行冲洗。2、浸泡法：用温开水或淡盐水浸泡酸菜5分钟左右，中间要多次更换温水和淡盐水，浸泡2-3遍即可冲淡过酸...

1、准备好酸菜。2、将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分。3、用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉，将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花椒八角香叶等，水开后转小火...

首先，可以用清水将干酸菜泡一会，以软化它的纤维。然后，用清水反复漂洗干净，以去除表面的泥沙和污垢。最后，用盐水浸泡一会，可以去除干酸菜表面的杂质和细菌。如果在冲洗的过程中还发现有不干净的地方，可以手工处理。最后...

1、酸菜在做菜之前稍微用清水冲洗一下即可，优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质；2、经...

食用之前也是需要洗的。因为酸菜本身的咸味较重，不洗上几遍，做出的菜肴就比较咸。清洗酸菜的正确方法是用清水漂洗，多洗几遍再挤干水分才能使用。另外，洗酸菜切忌使用热水，因为热水会冲淡酸菜的本味。

食用之前也是需要洗的。因为酸菜本身的咸味较重，不洗上几遍，做出的菜肴就比较咸。清洗酸菜的正确方法是用清水漂洗，多洗几遍再挤干水分才能使用。另外，洗酸菜切忌使用热水，因为热水会冲淡酸菜的本味。

市场卖的酸菜太酸，大部分都是添加了醋精，所以非常的酸。买回家的酸菜整棵的洗一遍，切成丝后再洗两遍，基本就可以了，如果洗的次数太多，没有酸味的也就不叫酸菜了，口感也不太好了。

如果需要清洗，可以在清洗后稍微沥干水分，然后直接放入炖煮的锅中。如果不清洗，可以将酸菜直接放入锅中与其他食材一起炖煮。无论哪种方式，都可以根据自己的口味和喜好来调整烹饪过程。

你认为酸菜咸了吗，可用清水泡一小时或两小时，洗一遍，换清水再泡一、两小时时，再洗一遍。盐份要减去不少。

冷水比较好，很多地方的酸菜都是用凉水浸泡的，