3.使用小麦淀粉。小麦淀粉是一种比普通面粉更低筋的面粉，可以将一定比例的小麦淀粉和普通面粉混合，从而降低筋度。例如，100克普通面粉和小麦淀粉按照1:6的比例混合可以得到低筋面粉。在制作步骤方面，有以下几种方法：1....

1.面粉减筋剂：这种添加剂能够降低面粉的筋度，使得面粉适合用于生产不需要筋度的食品，如饼干和桃酥。2.面包改良剂：添加到面粉中，能够使面包的内部结构细腻，气泡均匀，从而生产出外观精美的面包。3.面粉品质改良剂：...

玉米淀粉可降低普通面粉的筋性，使混合后的面粉筋度低，适合制作糕点、曲奇饼干等。2、高筋面粉和玉米淀粉1：1的比例混合。将高筋面粉放到微波炉里加热2至3分钟减少筋度，再与玉米淀粉混合调配，也可以得到低筋面粉。3、...

1.面粉减筋剂：这种添加剂能够降低面粉的筋度，使得面粉适合制作不需要筋度的食品，如饼干和桃酥。2.面包改良剂：添加到面粉中，能够改善面包的内部结构，使其气泡分布更加均匀，从而生产出外观和品质更好的面包。3.面...

面粉中面筋怎么让他无筋度呢？可以加猪油，每500克面粉，加15克猪肉，不会使面变酥，又让筋度下降。然后就是揉面的时候用掌根搓断面筋，这样基本就解决了。

1.食材清单：除了使用高筋面粉外，你还可以加入一些其他食材来降低面团的筋度。如你可以加入一些低筋面粉、淀粉或者小麦淀粉。这些食材的加入会使得面团更加柔软，有利于制作出软皮月饼。对于只有高筋面粉的情况，你可以尝试将...

3.面粉增白剂，其主要成分为过氧化苯甲酰，这种添加剂能使面粉颜色变白。4.面粉减筋剂，这种添加剂能够降低面粉的筋度。5.面包改良剂，添加到面粉中，能够使面包内部结构细腻、气泡均匀，从而生产出外观良好的面包。...

根据蛋白质含量的高低，可以将面粉分为三类：①蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉。它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。②蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉。它的特性是筋度中等，延展...

所谓“筋”实际上主要是含蛋白量的多少，蛋白含量高，就筋斗，低，就低筋。而淀粉蛋白含量很低（小于0.5%)，当按比例掺在一起时，实际上降低了面粉的蛋白含量。

一般可以按照1：1的比例将普通面粉与玉米粉混合，以此来减少普通面粉的筋度。3、高筋面粉与木薯淀粉混合：如果没有低筋面粉，但有高筋面粉，可以将高筋面粉与木薯淀粉混合。虽然没有固定的比例，但可以通过手感来调整混合...