三种，黑色、褐色、绿色。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。形态特...

买木耳时，选耳片黑褐色，有光感，背面灰色的木耳最好，是一级木耳。木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获总理亲自考察...

一般质量好的木耳都是一面灰褐色一面黑色，色差比较大，如果发现有些木耳不是这样，那就不要选这样的木耳了。木耳在晒干之后会带有一些香味，这样的木耳是质量好的木耳，还有就只质地比较轻的木耳也是比较好的木耳，因为他...

良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量...

最高等级为黑色，最低等级为灰色或棕色。3、干燥程度：优质木耳干脆，劣质木耳多刺。一般要求木耳的含水量低于11%为合格产品。测试木耳含水量的方法是双手握住一把木耳，上下摇晃。如果有清脆的噪音，这意味着产品干燥且质量...

乌黑色或者褐色。优质的木耳干在泡发前正面颜色呈黑色色泽均匀富有光泽，背面呈灰白色，两面的颜色不一致，泡发之后两面颜色趋于一致，都呈乌黑色或者褐色，均匀有光泽，泡发不掉色。如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，...

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，有野生的和人工培育的两种。不好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生的很少了。人工培育的一般都是用木头，但不是枯木，一般是新伐...

哪个更好？黑木耳寄生在潮湿腐朽的树干上，形似人耳，颜色为深褐色，简称黑木耳；白色的叫银耳，也叫银耳、雪耳。在消费者心目中，普遍认为银耳比木耳更有营养。其实这种说法不一定正确。黑木耳和银耳的功效也不同。黑木耳和...

最先第一大家要看一下正常黑木耳正脸是正宗的灰黑色，背面是深褐色，并且高品质黑木耳的水分含量比较低，拿在手上感觉特别轻，拿手非常容易弄碎。而劣质黑木耳正脸灰黑色不正宗，上边大多数会有一些纯白色的附属物。第二，...

4、黑木耳看起来类似，事实上却有非常大的区别，在全部的黑木耳中，秋木耳是最好是的黑木耳，也是最有营养成分的，我们人类需要它。并且，从外型上看，秋木耳较为小，木耳就比它大，这一点是最好是区别的。这种基本常识...