1、可能被硫磺熏过。硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害，大剂量食用则会造成智力衰退。2、木耳在潮湿的环境下有可能发生酸败变质。发生酸败之后，部分成分易溶于水，泡出来的颜色就有可能重些。3、有些木...

水发后的黑木耳是棕色缘由黑木耳泡水膨胀，吸收水分，冲淡自身的液体，所以看上去颜色变浅——棕色。【黑木耳的功效与作用】1、抗生育作用黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用...

那应该是嫩木耳，比较软，而且摸上去很软老木耳的颜色较深，也比较厚，应该是正常的但是您的问题描述得也不够详细，只能回到道这，抱歉，呵呵

1、如果黑木耳浸泡过的水呈现浓黄色，可能是被硫磺熏过的。硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害，大剂量食用则会造成智力衰退。2、如果赶上阴天下雨，或者时间长了不干，木耳有可能发生酸败变质。发生酸败之后...

其实这样的观点是错误的。黑木耳并非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。经过硫酸镁浸泡，掺假的木耳有墨汁的臭味，挑选黑木耳不一定越黑越好。...

两面的颜色不一致,泡发之后两面颜色趋于一致,都呈乌黑色或者褐色,均匀有光泽,泡发不掉色。如果木耳干泡发前两面颜色一致,缺少光泽,泡发之后水颜色变黑变浑浊,有明显的掉色,就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。

您好，根据您的描述来看，黑木耳没有炒水可能会导致很多细菌病毒没有杀死建议您焯水后再凉拌，并且凉拌用的量具刀具都要消毒，以防止中毒

没有问题的，只是品种不同而已

最好别吃，可能是存放太久，为防霉防虫，用硫磺熏过的。正常应该无味鉴别:抓一小把黑木耳放掌中用力捏紧，如听到挤破乒乓球的破碎声就是好的。

泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。